Tiramisu. Add mascarpone cheese and beat until smooth. As a Tiramisu-Lover, I decided to try this recipe, based on the reviews. The only thing I can say is WOW!!!!
The recipe has been adapted into many varieties of cakes and other desserts.
Tiramisu, however, has a few signature components that set it apart.
The filling starts with a zabaglione — which is a fancy name for egg yolks whisked with sugar and marsala wine (or rum, in our case) over a double-boiler until light, pale and foamy.
Ingrédients de tiramisu :
- Préparer Biscuit cuillère:.
- Fournir 280 gr d’œufs.
- Vous avez besoin 125 gr sucre semoule.
- Vous devez vous préparer 100 gr farine T45.
- Fournir 32 gr fécule de pomme de terre.
- Préparer 6 petites pincées de fleur de sel.
- Vous avez besoin 2 gousses vanille.
- Vous avez besoin Sirop de café :.
- Préparer 6 expressos courts.
- Vous devez vous préparer 75 gr d’eau.
- Préparer 30 gr sucre semoule.
- Fournir Crème de mascarpone :.
- Utilisation 300 gr de mascarpone.
- Vous avez besoin 75 gr de sucre glace.
- Utilisation 110 gr d'amaretto.
- Fournir 240 gr de crème montée.
- Vous avez besoin 90 gr de blanc d’œuf.
- Vous avez besoin 60 gr de jaune d’œuf.
- Vous devez vous préparer 45 gr de sucre semoule.
- Fournir 3 feuilles de gélatine.
- Utilisation 2 cuill à s de crème fraiche liquide.
- Vous devez vous préparer Ustensiles:.
- Utilisation Cercle à bavarois.
- Vous devez vous préparer Bande de rhodoid.
Tiramisu pas à pas :
- Monter les œufs avec le sucre à l’aide du fouet du robot jusqu'à ce qu'ils triplent de volume. Verser une cuillère à soupe de ces œufs montés dans un saladier, ajouter les graines de la demi gousse de vanille et mélanger énergiquement avec un fouet. Ajouter ensuite le reste des œufs montés..
- Incorporer ensuite la farine et la fécule passées au tamis ainsi que la fleur de sel, remuer avec une maryse..
- A l’aide d’une douille numéro 14, dresser des boudins les uns à côté des autres de sorte à remplir une plaque 40/60 cm recouverte de papier cuisson..
- Saupoudrer le biscuit de sucre glace tamisé et réserver le biscuit 5 minutes puis saupoudrer de sucre semoule à l’aide d’un tamis..
- Cuire ce biscuit 8 min à 170°C.Laisser le biscuit tiédir, couper 2 cercles avec le futur moule, retourner la feuille avec la totalité du biscuit et enlever délicatement le papier cuisson et laisser totalement refroidir..
- Récupérer les 2 cercles délicatement et réserver..
- Sirop de café :.
- Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre jusqu'à frémissement. Laissez-le refroidir. Ajouter ensuite les expressos..
- Crème de mascarpone :.
- Dans la cuve de votre batteur, mélanger le jaune d’œuf avec le sucre semoule. Dans un saladier, fouetter vivement le mascarpone pour le détendre avec le sucre glace, ajouter l'amaretto en 4 ou 5 fois puis la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide et diluée dans 2 cuill à soupe de crème fraiche liquide chaude puis le mélange d'oeufs, les blancs d’œufs montés (souples) et la crème montée. Réserver au frais..
- Montage du tiramisu: disposer la bande de rhodoid dans le cercle et y ajouter dans le fond le premier rond de biscuit, l'imbiber moyennement de sirop de café froid. Verser la moitié de la crème. Réserver à nouveau frais. Disposer un deuxième biscuit par-dessus et l'imbiber généreusement de sirop de café. Pocher le restant de crème avec une douille lisse..
- Laisser reposer 3 heures au frais minimum. Saupoudrer de poudre de cacao non sucré avant de démouler et de servir. Bon appétit !!.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Tiramisu, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Tiramisu recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
