Tiramisu caramel au beurre salé. Versez doucement en filet la crème liquide sur le caramel et remuez sans cesse jusqu'à temps que le mélange soit bien homogène. Le caramel doit bouillir pendant plusieurs minutes pour épaissir. Hors du feu, ajoutez le beurre salé et mélangez.
Ajouter la crème et bien mélanger.
Tiramisu : Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec les sucres.
Ingrédients de tiramisu caramel au beurre salé :
- Préparer Caramel au beurre salé.
- Utilisation 320 g sucre.
- Vous devez vous préparer 160 g beurre (je vous avais prévenus 😇).
- Fournir 40 cl crème fleurette.
- Fournir Crème au mascarpone.
- Préparer 500 g mascarpone.
- Fournir 4 oeufs.
- Utilisation 150 g sucre.
- Vous avez besoin 1 gousse vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé).
- Vous avez besoin 16 palets bretons + 1 ou 2 pour la déco finale.
Tiramisu caramel au beurre salé instructions :
- Le caramel au beurre salé : mettre le sucre dans une casserole et chauffer pour faire un caramel à sec. En même temps, chauffer la crème jusqu'à un timide début d'ébullition. Quand le caramel est bien blond, ajouter le beurre : ATTENTION aux projections !!! Cette phase et la suivante peuvent provoquer des brûlures si vous n'êtes pas prudents ou si vous allez trop vite. Bien remuer puis ajouter la crème chaude. ATTENTION là encore aux projections !.
- Quand le caramel commence à épaissir un peu, coupez le feu et laissez refroidir. Il épaissira encore en refroidissant..
- Crème mascarpone : séparer les jaunes des blancs d'œufs. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et mettre le tout avec les blancs d'œufs à "infuser". Mettre les jaunes dans un saladier ou cul de poule, ajouter le sucre et battre au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter progressivement le mascarpone en fouettant toujours énergiquement..
- Enlever la gousse des blancs d'œufs et les monter en neige. Quand ils sont bien fermes, les incorporer au mélange de mascarpone en y allant délicatement et progressivement..
- Montage : commencer par émietter 1 palet breton par verrine et les mettre au fond. Ajouter ensuite 1 couche de caramel (environ 2 c à s). Puis une couche de préparation au mascarpone..
- Recommencer une seconde fois.
- Mettre au frais pour plusieurs heures (minimum 4h, le mieux étant de préparer la veille)..
- Avant de servir, ajouter un peu de caramel et quelques miettes de palet breton. Régalez vous 😋.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Tiramisu caramel au beurre salé, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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