Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison. Pour obtenir un bon dessert glacé au chocolat, il faut bien sûr utiliser du chocolat de qualité. J'ai choisi la couverture au lait de Valrhona, Jivara. Si vous préférez, vous pouvez évidemment choisir un chocolat noir à la place.
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Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien.
Pour une pause gourmande et rafraîchissante, les glaces, sorbets et crèmes glacées sont les stars de l'été. À la pastèque, à la banane, au caramel ou encore au chocolat, découvrez notre sélection totalement givrée !
Ingrédients de crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison :
- Utilisation Pour le sorbet mangue :.
- Utilisation 400 gr mangue fraîche.
- Vous avez besoin 50 gr d’eau minérale.
- Utilisation 150 gr d’eau minérale.
- Utilisation 150 gr sucre en poudre.
- Vous avez besoin Pour les crêpes – recette de Paul BOCUSE… un régal cette recette :.
- Vous devez vous préparer 250 gr farine T45.
- Vous devez vous préparer 15 gr sucre en poudre.
- Préparer 1 pincée de sel.
- Préparer 50 gr beurre doux fondu.
- Fournir 500 gr lait ½ écrémé.
- Fournir 3 œufs entiers.
- Utilisation 2 cuillères à soupe rhum.
- Préparer Pour la finition pour 1 crêpe :.
- Vous avez besoin 1 boule de glace.
- Préparer 20 gr pistoles de chocolat noir 70 %.
- Vous avez besoin 2 abricots secs moelleux coupés en 8.
- Préparer 1 cuillère à café grué de cacao.
Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison instructions :
- Préparation du sorbet mangue : • Préparer le sirop : ajouter le sucre et l’eau minérale dans une casserole. Porter à ébullition puis couper la chauffe. Laisser refroidir avant de réfrigérer. • Peler la mangue, extraire la chair et le jus. Débarrasser dans un saladier. Peser pour obtenir 400 gr. • Ajouter 50 gr d’eau et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. • Ajouter alors le sirop refroidi. Bien mélanger. • Faire prendre turbine à glace ou sorbetière env. 20 minutes. • Conserver au congélateur..
- Préparation de la pâte à crêpes au blender : • Chauffer ensemble le lait le beurre environ 1 minute au four à micro-ondes. Le lait doit être tiède et le beurre juste fondu. • Ajouter, dans le Blender, et dans l’ordre : les œufs, le rhum, le mélange lait/beurre puis le sel, le sucre et la farine. Mixer en augmentant progressivement la vitesse. Racler les bords si besoin puis mixer 2 fois 7 secondes à vitesse maximale. • Laisser reposer 1 heure. • Chauffer la crêpière et faire sauter les crêpes..
- Mise en beauté : • Chauffer le chocolat en pistoles 3 fois 20 secondes au four à micro-ondes. Mélanger entre chaque chauffe. • Etaler une crêpe. Etaler un grand disque de chocolat fondu jusqu’à 3 cm du bord. • Déposer la boule de glace au centre. • Eparpiller les morceaux d’abricots autour sur le chocolat. • Plier les rabats pour obtenir un carré. Appuyer pour les coller au chocolat. • Faire couler des fils de chocolat fondu sur la crêpe à l'aide d'une cuillère. • Parsemer de grué de cacao..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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