Rouleaux de printemps.
Ingrédients de rouleaux de printemps :
- Fournir 12 crevettes.
- Utilisation 1 escalope de poulet.
- Vous avez besoin 1 sachet de vermicelle de riz.
- Utilisation 1 bocal de haricots mungo.
- Vous devez vous préparer 1 carotte.
- Utilisation Quelques feuilles de salade.
- Vous devez vous préparer 10 feuilles de riz.
- Vous devez vous préparer Plusieurs feuilles de menthe.
- Utilisation Sauce soja salée.
- Fournir sel, poivre.
- Fournir Sauce.
- Vous devez vous préparer 2 cuillères à soupe sauce Nuoc-mâm.
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe eau.
- Fournir 1 pincée de sucre.
Rouleaux de printemps pas à pas :
- Pour commencer, on épluche la carotte et on la découpe en petits bâtonnets assez fins. On porte de l'eau salée à ébullition dans une casserole et on y fait chauffer les morceaux de carottes et les pousses de soja pendant 2 minutes. On les place ensuite quelques secondes dans un saladier d'eau froide et on réserve..
- On récupère l'eau et on fait pocher l'escalope de poulet en ajoutant si vous le souhaitez un bouillon de légumes. Lorsque la viande est cuite à cœur (compter environ 10 à 15 minutes), on la découpe en lanières, on assaisonne et on réserve..
- Pendant ce temps, on fait cuire le vermicelle de riz : on porte à ébullition de l'eau salée dans une casserole. On y place le vermicelle, on couvre et on éteint le feu. On laisse comme ça pendant 5 minutes puis on passe sous l'eau froide et on égoutte. O, laisse refroidir..
- On décortique les crevettes et on coupe en deux dans le sens de la longueur..
- Dans un saladier, on met de l'eau et un peu de sauce soja. On imbibe un chiffon avec cette eau, il nous servira de plan de travail. On plonge ensuite la feuille de riz pendant 30 secondes dans le saladier. On la dépose sur le plan de travail. Attention, les feuilles sont relativement fragiles et se déchirent assez facilement..
- On place 3 demi-crevettes à peu près au tiers de la feuille. On ajoute quelques feuilles de menthe puis le poulet..
- On dépose quelques feuilles de salade, des légumes et on finit avec le vermicelle de riz..
- On replie délicatement la partie basse de la feuille sur la garniture, on rabat les bords et on roule pour finir le rouleau de printemps. On procède ainsi pour faire nos 10 rouleaux de printemps. On place au fur et à mesure chaque pièce réalisée dans un récipient en couvrant avec un torchon humide. On place au réfrigérateur..
- On prépare une petite sauce en mélangeant le Nuoc-mâm, le sucre et deux cuillères à soupe d'eau..
- Il n'y a plus qu'à déguster, bon appétit !!!.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Rouleaux de printemps et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
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