Nems au poulet. Nems vietnamiens au poulet maison & sauce nuoc-mâm, ma recette de famille pour vous ! Elles croustillent de ouf :) A toi de jouer. Bonjour à vouus, Après vous avoir posté quelques vidéos de mes recettes asiatiques faciles à réaliser et rapides, je me devais de vous dévoiler la recette.
Mélanger le poulet haché avec sa garniture : champignons noirs, vermicelles de soja, oignon, carotte et soja frais.
Aujourd'hui je vous donne ma recette pour de bons nems au poulet maison!
C'est plus facile qu'on Comme à la maison nous sommes amateurs de volaille mon choix s'est tourné vers le poulet pour la.
Ingrédients de nems au poulet :
- Préparer 165 g filet de poulet.
- Préparer 50 g pousses de haricots mungo.
- Préparer 15 g vermicelles de riz ou soja.
- Vous avez besoin 3 g champignons noirs (pesés secs).
- Préparer 1/2 carotte.
- Fournir 1/2 oignon.
- Vous devez vous préparer 1 oeuf.
- Préparer 1 càs sauce de poisson.
- Vous avez besoin 10 galettes de riz.
- Vous devez vous préparer 1 càs fécule de maïs.
- Vous devez vous préparer sel.
- Utilisation poivre.
- Vous devez vous préparer huile de friture.
Nems au poulet instructions :
- Commencer par réhydrater les champignons noirs comme indiqué sur le paquet ainsi que les vermicelles. Réserver..
- Hacher finement le poulet à l'aide d'un mixer. Émincer l'oignon et les champignons, râper la carotte. Couper les vermicelles en petits bouts..
- Mélanger tout ça en ajoutant les haricots mungo, l'oeuf, la sauce poisson et l'assaisonnement sel/poivre..
- Préparer un récipient assez grand (moi j'utilise une poêle) avec de l'eau..
- Tremper rapidement une feuille de riz dedans pour la ramollir. À vous de juger le temps du "trempage", il faut que la feuille soit souple mais si elle est trop imbibée elle cassera au pliage..
- Poser la galette de riz mouillée sur un torchon humide ou une planche à découper avec un revêtement plus ou moins anti-adhésif..
- Diluer la fécule de maïs avec 1 càs d'eau..
- Déposer un peu de farce sur le bord bas de la feuille. Rabattre une première fois vers le haut, replier les côtés et finir en roulant le tout vers le haut..
- Avant de le fermer complètement, appliquer un peu de mélange eau/maïzena sur le bord haut pour souder le nem. Ça évitera qu'il s'ouvre à la cuisson, surtout si vous choisissez la cuisson à la friteuse..
- Pour la cuisson, 2 options possibles : huile de friture ou au four..
- Au four : mettre tout simplement les nems dans un plat, badigeonner d'un peu d'huile et cuire environ 20 min à 220°C en les retournant à mi-cuisson..
- Pour la friture : idéalement il faut réaliser 2 bains. Une première fois 5 minutes à 150°C (après ce stade vous pouvez les congeler) et 4 minutes à 160°C pour donner le croustillant. Mais vous pouvez très bien n'en faire qu'un à 170°C..
- En sortie de cuisson, réserver les nems sur du papier absorbant..
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Nems au poulet, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Nems au poulet recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
