Douida (vermicelle à la tunisienne).
Ingrédients de douida (vermicelle à la tunisienne) :
- Préparer 500 g vermicelle.
- Vous devez vous préparer 02 c à s d'huile.
- Utilisation 1/4 c à c de sel.
- Préparer 50 g beurre.
- Fournir Pour les boulettes:.
- Fournir 300 g viande hachée.
- Préparer Sel.
- Préparer Poivre noir.
- Vous devez vous préparer 1/2 c à c de mélange coriandre et persil hachés.
- Vous devez vous préparer 01 gousse d'ail rapée.
- Fournir 06 morceaux de poulet.
- Préparer 200 g pois chiches trompés.
- Vous devez vous préparer Pour la sauce:.
- Préparer 02 c à s d'huile de tournesol.
- Vous avez besoin 01 c à c de beurre.
- Vous avez besoin Sel.
- Vous avez besoin 1/2 c à c de poivre noir.
- Vous devez vous préparer 01 c à s de paprica doux.
- Utilisation 01 c à s de ras el hanout (mélange d'épices).
- Vous avez besoin 06 gousses d'ail rapées finement.
- Utilisation 03 oignons finement hachés.
- Fournir 02 c à s de tomate concentrée.
- Utilisation 01 c à c de coriandre finement haché.
- Vous avez besoin 01 cube de bouillon de poulet.
- Vous devez vous préparer Eau bouillante.
- Fournir 01 piment.
- Préparer Décoration:.
- Utilisation 03 oeufs durs en quartiers.
- Utilisation 50 g d'olives vertes.
Douida (vermicelle à la tunisienne) pas à pas :
- Dans une terrine mélanger la vermicelle avec l'huile, puis faire cuire à la vapeur environ 10 mns, débarrasser, saler et aroser légèrement avec 1/2 verre d'eau en remuant de temps à autre. Une fois l'eau absorbée faire cuire à nouveau à la vapeur, bébarraser, ajouter le beurre et mélanger. Selon la qualité de vos pates on peut faire cuire à la vapeur 3 fois si nécessaire..
- Dans une cocotte minute chauffer le beurre et l'huile puis faire revenir les oignons sur feux doux. Ajouter les morceaux de poulet, l'ail, la coriandre, les épices et cube de bouillon. Laisser cuire à feux doux environ 10 mns puis ajouter le concentré de tomate et les poix chiches. Mouiller à hauteur de la viande et fermer la cocotte pour une une cuisson de 15 mns..
- Assaisonner la viande hachée de sel, poivre,mélange persil- coriandre et former des boules..
- Ajouter les boulettes de viande hachée et le piment à la cicotte et laisser cuire et réduire la sauce aux maximum. Elle doit etre nappante comme une béchamel..
- Napper la vermicelle avec la sauce aux pois chiches en mélangeant puis dresser dans une grande assiette et décorer avec les deux viandes, pois chiches, oeufs durs et olives vertes.les feuilles de persil apportent aussi du charme à l'assiette mais ça reste facultatif. Bon appétit..
- Remarque: on peut préparer ce délicieux plat en sauce blanche avec la viande d'agneau..
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Douida (vermicelle à la tunisienne) recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Douida (vermicelle à la tunisienne) recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
