☆Brioche Tressée Tricolore - Vanille et Fleurs d'Oranger☆. Ajouter à mes carnets. la recette brioche tressée à la fleur d'oranger. Ne pas serrer la brioche au Recette délicieuse! J'ai mis de la cannelle à la place de la fleur d'oranger et du sucre en poudre pour une croute craquante (à défaut d'avoir des perles de sucres)!
Dans le commerce, on trouve une délicieuse brioche chez Harry's, mais c'est.
Brioche tressée à la fleur d'oranger.
Brioche tressée sans machine à pain.
Ingrédients de ☆brioche tressée tricolore - vanille et fleurs d'oranger☆ :
- Vous devez vous préparer 250 g farine.
- Fournir 125 g d’œufs (soit 2 œufs et demi environ) très froids.
- Préparer 25 g lait très froid.
- Vous avez besoin 8 g levure fraîche de boulanger émiettée.
- Préparer 25 g sucre semoule.
- Préparer 50 g crème fraîche.
- Préparer 1 pincée de sel fin.
- Préparer 120 g beurre mou.
- Vous avez besoin arôme fleurs d'oranger.
- Vous devez vous préparer arôme de vanille.
- Préparer colorants de votre choix (pour le fun, moi se sera rose et orange).
☆Brioche Tressée Tricolore - Vanille et Fleurs d'Oranger☆ pas à pas :
- => Étape du pétrissage Dans la cuve du robot pâtissier, mettre tous les ingrédients sauf le beurre en veillant à ce que la levure, le sel et le sucre ne rentrent pas en contact et commencer le frasage.
- Le pétrissage est hyper important dans la préparation d'une brioche! Utiliser le crochet pour pétrir les ingrédients 5 minutes à vitesse lente puis 15 minutes à vitesse moyenne. Si nécessaire, bien corner le fond de la cuve afin que l'ensemble soit bien mélanger.
- Une fois la pâte bien élastique, incorporer le beurre ramolli en plusieurs fois en pétrissant de nouveau pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la cuve..
- Filmer la pâte et la laisser pointer à température ambiante 1h.
- Écraser et rompre la pâte pour la dégazer un maximum 💬 Note importante : on arrive à un pâton de 585 g environ.
- => On arrive à l'étape du façonnage Diviser la pâte à brioche bien froide en 3 pâtons égaux soit environ 195 g et les bouler.
- Laisser le 1er nature, le façonner et l'allonger en boudin d'environ 30 cm de long.
- Aplatir le 2ème pâton et déposer au centre quelques gouttes d'arôme de vanille et une goutte de colorant rose, fraser cette boule afin qu'elle soit entièrement colorée, la façonner à son tour et l'allonger à la même longueur que le 1er.
- Répéter la même opération pour le 3ème pâton en utilisant quelques gouttes d'arôme de fleur d'oranger et une goutte de colorant orange Important : ne pas hésiter à se fariner les mains, ainsi que le plan de travail afin que la pâte soit plus facile à manipuler..
- Disposer les boudins les uns à côté des autres et les tresser, puis souder les extrémités en appuyant légèrement dessus avant de les rabattre par-dessous => soit vous laissez la tresse dans un plat allant au four, soit vous la disposer dans un moule rectangulaire ou de votre choix.
- => On arrive à l'étape de la "Pousse" Badigeonner la tresse d'un mélange œuf/lait (soit 20g de jaune d’œuf et 25 g de lait) à l'aide d'un pinceau et la placer dans le four éteint avec un saladier d'eau bouillante pour environ 2 heures 💢 ne pas la couvrir d'un torchon!!! C'est ce que j'ai fait 😓 résultat, la pâte s'est coller au chiffon et à casser le côté bien bombée de la brioche!! OUPSSSSSS !!!!!!!.
- Quand la tresse à doubler de volume, la parsemer de sucre en grain en l'enfourner (four chaud) à 170°C pour environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. A la sortie du four la poser sur une grille et la laisser refroidir.
- Bonne dégustation! 😋.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces ☆Brioche Tressée Tricolore - Vanille et Fleurs d'Oranger☆ recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette ☆Brioche Tressée Tricolore - Vanille et Fleurs d'Oranger☆ recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
