Poulet sauce suprême aux champignons. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Dans une grande cocotte, mettre : de l'eau à mi-hauteur, le cube de bouillon de volaille, la poularde, les légumes nettoyer ainsi que l'oignon avec les clous de girofle, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Découvrez une recette de suprême de volaille facile à réaliser.
Une recette de poulet en sauce pour accompagner vos poêlés de légumes.
Quand le poulet est cuit, retirez de la poêle et réservez.
Déglacez avec le vin blanc et versez le fond de volaille dilué.
Ingrédients de poulet sauce suprême aux champignons :
- Vous avez besoin 1 cuisse de poulet par personne.
- Utilisation 1,2 L fond blanc de volaille.
- Utilisation Pour la sauce suprême aux champignons :.
- Utilisation 200 g champignons de paris.
- Fournir 150 g crème liquide entière.
- Utilisation 400 ml fond blanc de cuisson des cuisses de poulet.
- Vous devez vous préparer 45 g beurre.
- Utilisation 40 g farine.
- Préparer QS sel, poivre.
- Utilisation Pour le riz créole :.
- Utilisation 300 g riz long.
- Fournir 750 ml bouillon de volaille.
Poulet sauce suprême aux champignons pas à pas :
- Dans un faitout ou un wok faites raidir les cuisses de poulet de chaque côtés. Mouiller à hauteur avec le fond blanc de volaille. Porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, mettre à feu doux et cuire à couvert pendant 50 min..
- Dans une casserole faites fondre le beurre puis une fois celui-ci fondu, verser la farine en une seule fois dans la casserole. Mélanger vivement et cuire 1 à 2 min à feu doux..
- Verser le roux dans une barquette (ou autre récipient) et réserver au frais..
- Dans une poêle faites cuire les champignons et les réserver..
- Verser la moitié du temps de cuisson des cuisses de poulet, commencer à cuire le riz créole : dans une grande poêle verser le riz puis le bouillon de volaille. Porter à ébullition, couvrir, baisser à feu doux et cuire pendant 20 à 22 min en remuant le riz de temps en temps..
- Une fois les cuisses de poulet cuites, les réserver au chaud dans de l'aluminium. Prélever 400 ml du fond blanc de cuisson (vous pouvez garder le reste maximum 24h au frais pour une utilisation ultérieur)..
- Dans une casserole verser le fond blanc de cuisson puis ajouter petit à petit tout en mélangeant le roux refroidit. Une fois le fond blanc épaissit, verser la crème liquide et mélanger..
- Ajouter à la sauce suprême les champignons et faire cuire à feu doux la sauce 1 à 2 min. Maintenir la sauce au chaud..
- Une fois le riz cuit, servir et déguster :=).
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Poulet sauce suprême aux champignons, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
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