Butter Chicken. Butter chicken originated in a Delhi restaurant when the chef was looking for a way to serve unsold tandoori chicken from the night before. He created a mild tomato curry spiced with cinnamon. Butter chicken is prepared with marinated chicken that's first grilled and then served in a rich gravy (a.k.a. curry) made with tomato, butter, and a special spice blend as a base.
In its purest form, it is yogurt-and-spice-marinated chicken dressed in a velvety red bath comprising butter, onions, ginger and tomatoes scented with garam masala, cumin and turmeric, with a cinnamon tang.
Butter chicken was first created in India just a few decades ago, and was actually born out of a need to re-purpose unsold chicken.
So he created a creamy tomato sauce full of spices and butter to rehydrate the chicken and create.
Ingrédients de butter chicken :
- Préparer 4 blancs de poulet.
- Vous devez vous préparer 1 c.à.s de concentré de tomate.
- Fournir 1 boîte (400 g) tomates concassées.
- Vous avez besoin 1 oignon.
- Vous avez besoin 2 gousses d'ail.
- Fournir Gingembre frais.
- Utilisation 50 g noix de cajou.
- Utilisation 50 g beurre.
- Utilisation 1 c.à.s de coriandre poudre.
- Fournir 1 c.à.s de cumin en grain.
- Préparer 1 c.à.c de paprika.
- Utilisation 4 c.à.c de garam massala.
- Fournir 100 ml crème fraîche.
- Vous devez vous préparer 1 citron.
- Préparer Sel, huile végétale.
Butter Chicken pas à pas :
- Coupez le poulet en lamelles et enrobez-le dans la marinade faite avec le concentré de tomates, une moitié d'ail pressé, de gingembre rapé, de sel, de 2 c.à.c de garam massala et le jus de citron vert. Réservez au frais..
- Dans une sauteuse faites revenir l'oignon émincé, le reste de l'ail et gingembre et laissez cuire 10 min en remuant pour ne pas que ça accroche..
- Ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika et le reste de garam massala en enrobant bien. Versez 1 verre d'eau et laissez évaporer..
- Ajoutez à cette pâte épicée, la tomate concassée, les noix de cajou et 1 grand verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 min..
- Chauffez l'huile dans une poêle et saisissez le poulet. Réservez.
- Passez la sauce épicée au mixeur de façon à obtenir une belle sauce onctueuse et remettez-la dans la sauteuse en y ajoutant le beurre coupé en morceaux et le poulet. Les morceaux de poulet finiront de cuire dans cette sauce pendant 10 min..
- Pour finir, ajoutez la crème et servez aussitôt avec de la coriandre fraîche, accompagnée de son riz au curcuma..
Maintenant que vous avez revu la recette de Butter Chicken, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Butter Chicken recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
