Name: Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura
Ingredients: 120 g comté; 50 g beurre; 100 g crème liquide; 200 g poulet; 400 g pâte feuilletée; 40 g cèpes; 20 g mie de pain; 50 g carotte; 50 g d'oignon; 1 oeuf; 16 cl vin blanc du Jura + 2cl de Macvin; 26 g cerneaux de noix; 1/2 càs de moutarde; 2 gousses d'ail; sel / poivre

Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura ! Verser le vin blanc, le jus de citron, l'ail et l'échalote, dans une pôele, à feu doux. Disposer ensuite les morceaux de poulet dans un plat à gratin et réserver.

Mélanger le poulet détaillé en petits dés, la moutarde, la mie de paim hachée, le comté, l'oeuf, le vin blanc, les morceeaux de noix et les morilles hachées, le sel, le poivre. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura ! Dans la cocotte, mettre l'huile et le beurre.

La cuisine est une forme d'art et il existe plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef ou simplement essayer de maîtriser l'art de cuisiner d'excellents plats chez vous. Plusieurs emplois sur le lieu de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des superviseurs qui supervisent également les cuisiniers. Nous espérons que cette Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier. À faire feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du jura tue seul besion 15 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du jura :

Utilisation 120 g comté.
Fournir 50 g beurre.
Vous devez vous préparer 100 g crème liquide.
Vous devez vous préparer 200 g poulet.
Préparer 400 g pâte feuilletée.
Vous avez besoin 40 g cèpes.
Utilisation 20 g mie de pain.
Vous avez besoin 50 g carotte.
Vous devez vous préparer 50 g d'oignon.
Utilisation 1 oeuf.
Préparer 16 cl vin blanc du Jura + 2cl de Macvin.
Utilisation 26 g cerneaux de noix.
Préparer 1/2 càs de moutarde.
Vous avez besoin 2 gousses d'ail.
Vous avez besoin sel / poivre.

Faites fondre une noix de beurre dans une cocotte, ajoutez les cèpes et saississez-les quelques minutes avant d'incorporer les gousses d'ail écrasées, du sel et du poivre. Dans la même cocotte, faites cuire les filets de poulet émincés pendant une dizaine de minutes, salez, poivrez. Dans une petite cocotte, faire dorer les filets de poulet sur toutes les faces dans le beurre. Enlever les filets et les remplacer par l'échalote hachée, laisser suer sans colorer.

Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura pas à pas :

Préparer les champignons. Laver et peler si vous les prenez frais. Réhydrater et cuire selon les indications si vous prenez en déshydratés..
Les émincer et les faire revenir dans un peu de beurre. Réserver..
Préparer le bouillon. Émincer finement les carottes et les oignons. Les faire suer 6/7 minutes dans un peu de beurre également. Ajouter l'ail, 10cl de vin + les 2cl de Macvin, 50cl d'eau et laisser mijoter à couvert, feu moyen, pendant une vingtaine de minutes..
Pendant ce temps, hacher les noix, la mie de pain et les champignons. Râper le comté. Réserver..
Au bout des 20 minutes, filtrer le bouillon et l'utiliser pour pocher le poulet. Vous pouvez conserver les légumes pour une autre recette ou les réserver pour les ajouter à la farce plus tard (mais normalement on ne les met pas)..
Lorsque le poulet est cuit, le hacher. Conserver le bouillon qui servira à réaliser la sauce. Le faire réduire le temps de préparer les feuilletés..
Dans un saladier, mélanger la viande avec les champignons, les noix, la mie de pain, le comté. Ajouter l'oeuf, la moutarde, le reste de vin et assaisonner avec sel / poivre..
Préchauffer le four à 220°C..
Découper des cercles dans la pâte feuilletée. Déposer de la farce au milieu d'un premier cercle puis recouvrir d'un second en scellant bien les bords pour créer un chausson. Faire une petite cheminée sur le dessus. Procéder ainsi pour faire autant de feuilletés que possible. Vous pouvez néanmoins former les feuilletés comme bon vous semble (sur la photo ce sont des paniers)..
Enfourner pour au moins 20 minutes..
Pendant la cuisson, faire la sauce. Quand le bouillon est bien réduit, incorporer la crème et laisser réduire une nouvelle fois jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et onctueuse..
Servir les feuilletés dès la sortie du four en les nappant de sauce, avec une petite salade verte ou tout autre accompagnement de votre choix..

Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Faire fondre le beurre dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet salés et poivrés quelques min. Versez le reste du vin jaune dans la cocotte et ajoutez les morilles. Faire tiédir dans une casserole le reste du vin jaune et le verser dans la cocotte. Napper les morceaux de poulet de sauce au vin et aux morilles et servir chaud.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.

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