Recette De Tarte au citron meringué et crème de pistache

Tarte au citron meringué et crème de pistache. Dans un saladier, verser le beurre avec le sucre et travailler le mélange jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'œuf, les zestes de citron et la pâte de pistache et travailler vigoureusement. Mélanger l'ensemble bien à fond pour obtenir un appareil bien lisse et parfaitement homogène.

LA PRÉPARATION DE LA CRÈME AU CITRON Tarte au citron meringué et crème de pistache instructions Travailler le beurre tempéré coupé en petits dés avec le sucre glace et la pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l'oeuf, les zestes de citron, la poudre d'amande et mélanger vivement pour obtenir une consistance bien crémeuse. Râpez un citron, gardez-en les zestes et pressez un autre citron, coupez les autres en petites rondelles, réservez tout ça Dans un grand saladier, fouettez les oeufs avec le sucre Ajoutez délicatement la farine, bien délayez puis ajoutez le lait tout en continuant de bien remuez le mélange Préparation de la crème citronnée Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre.

Lorsque vous comprenez les principes de base de la cuisine, cela peut être une expérience aussi gratifiante que gratifiante pour créer un plat ou un plat tout simplement délicieux. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que cette recette de Tarte au citron meringué et crème de pistache vous donnera certainement une idée pour que vous deveniez un cuisinier remarquable. Vous pouvez cuire tarte au citron meringué et crème de pistache en utilisant 26 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.

Ingrédients de tarte au citron meringué et crème de pistache :

Vous devez vous préparer 140 g beurre mou.
Vous devez vous préparer 75 g Sucre glace.
Utilisation 1 pincée de sel.
Vous devez vous préparer 25 g poudre d'amande.
Vous avez besoin Zeste d'un citron.
Préparer 1 oeuf.
Préparer 250 g farine.
Vous avez besoin Crème d'amande citronnée et pistaché.
Fournir 50 g beurre mou.
Vous devez vous préparer 50 g sucre.
Vous devez vous préparer 50 g poudre d'amande.
Vous avez besoin Zeste 2 citrons.
Vous avez besoin 1 oeuf.
Fournir 20 g pâte à pistache.
Vous devez vous préparer Appareil citron.
Fournir 24 cl jus de citron.
Vous devez vous préparer Zeste de 4 citrons.
Fournir 150 g sucre.
Utilisation 4 jaunes d'œufs (garder les blancs pour la meringue).
Vous devez vous préparer 2 œufs entier.
Utilisation 30 g maïzena.
Préparer 150 g beurre mou et coupé en petits morceaux.
Préparer Meringue suisse.
Vous avez besoin 4 blancs d'oeufs.
Préparer 240 g Sucre.
Vous devez vous préparer Zeste 2 citrons.

Dans une casserole, mettre l'eau, le jus de citron et la maïzena. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Avec les doigts, faites bien adhérer la pâte aux bords du moule et piquez-la avec une fourchette.

Tarte au citron meringué et crème de pistache pas à pas :

Travailler le beurre tempéré coupé en petits dés avec le sucre glace et la pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l’oeuf, les zestes de citron, la poudre d’amande et mélanger vivement pour obtenir une consistance bien crémeuse. Incorporer alors la farine en 3 fois. Pétrir sans trop travailler la pâte. Ramasser en boule, filmer et réserver au frais 2 heures. Une fois la pâte bien reposer, foncer dans votre moule.
Préchauffer le four à 180° Dans un saladier, verser le beurre avec le sucre et travailler le mélange jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'œuf, les zestes de citron et la pâte de pistache et travailler vigoureusement. Incorporer la poudre d'amande. Mélanger l'ensemble bien à fond pour obtenir un appareil bien lisse et parfaitement homogène. Verser la préparation dans le fond de pâte..
Cuire 30 min en surveillant bien la coloration qui ne doit pas être trop foncée, au besoin, couvrir d'un papie aluminium. Retirer du four, décercler à chaud et laisser refroidir sur grille..
Porter le jus de citron à ébullition. Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la Maïzena et mélanger bien à fond. Incorporer le jus bouillant petit à petit sans cesser de remuer. Verser dans une casserole et laisser épaissir sur feu doux en remuant (procédé identique à celui de la confection d'une crème pâtissière). Hors du feu incorporer progressivement le beurre ramolli, lisser et homogénéiser. Garnir entièrement (à ras bord) la tarte..
Lisser soigneusement à l'aide d'une grande spatule. Réserver au réfrigérateur 1 heure au moins. Retirer les cadres délicatement et décorer avec la meringue suisse..
la cuve d'un robot, verser les blancs, le sucre et les zestes de citron. Mélanger au fouet et placer au dessus d’un bain-marie. Chauffer l'ensemble à 50° en remuant de temps en temps. Retirer du bain-marie et fouetter jusqu’à complet refroidissement. Verser dans une poche pâtissière munie d'une douille lisse et décorer le dessus des tartelettes. Colorer au chalumeau et servir de suite..

Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. Délicieuse tarte au citron jaune, meringue parfumée au citron vert, sur une pâte sablée composée d'amandes en poudre et éclats de pistaches. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire, à feu moyen, jusqu'à épaississement. La crème au citron doit avoir la consistance d'une crème pâtissière mais ne doit pas bouillir.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de Tarte au citron meringué et crème de pistache, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.

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