Chaussons aux pommes. The crust is decorated with a leaf design and glazed with a syrup. Repeat and brush again with egg wash. With a sharp knife "cut" a leaf design into the Chaussons aux Pommes.
Chaussons aux Pommes (French Apple Turnovers) Recipe.
Découvrez la recette des chaussons aux pommes pour des pauses goûters bien croustillantes et généreuses en pomme.
Détailler les pommes en petits quartiers et les jeter dans une casserole.
Ingrédients de chaussons aux pommes :
- Utilisation Pour la pâte feuilletée :.
- Utilisation 300 g farine.
- Utilisation 150 g d'eau.
- Vous devez vous préparer 3 g sel.
- Vous devez vous préparer 225 g beurre (82 ou 84% de matières grasses).
- Vous avez besoin Pour la garniture :.
- Vous avez besoin 5 à 8 pommes selon la taille.
- Vous avez besoin QS sucre semoule ou sucre cassonade.
- Préparer Finition :.
- Fournir QS eau.
- Préparer QS oeuf.
Chaussons aux pommes pas à pas :
- Confectionner une pâte feuilletée (cf ma recette de la pâte feuilletée pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11889391-pate-feuilletee La réserver au frais..
- Confectionner la compote de pomme : laver, vider et éplucher les pommes. Couper les pommes en petits morceaux, les mettre dans une grande poêle, saupoudrer de sucre et cuire jusqu'à obtenir une légère coloration (plus prononcée avec de la cassonade)..
- Prendre une partie des morceaux et les passer au mixeur. On obtient une compote fluide..
- Verser la compote sur le reste des morceaux de pommes, mélanger et faire cuire quelques minutes pour enlever l'humidité du mélange. Laisser la compote de pomme refroidir..
- Abaisser la pâte feuilletée en un grand rectangle (ne pas trop fariner le plan de travail). Découper des cercles de pâte à l'emporte pièce (ou autre ustensile comme un bol). Superposer les chutes de pâte, aplatir et abaisser légèrement puis découper un cercle (il sera moins parfait que les autres cercles par contre)..
- Abaisser légèrement les cercles au centre. Déposer une cuillère de compote..
- Humidifier à l'eau (ou au blanc d'oeuf) les bords du cercle (avec un pinceaux ou les doigts). Rabattre le chausson pour le fermer en appuyant sur les bords. Déposer les chaussons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé..
- Dorer à l'oeuf et réserver a frais 1h. Préchauffer le four (chaleur tournante) à 180°C vers la fin du repos..
- Dorer une deuxième fois, faite des cheminées à l'arrière du chausson et entailler légèrement la surfaces des chaussons avec un couteau..
- Enfourner et cuire à 180°C pendant 20 à 25 min. Faire refroidir sur grille et déguster :=).
- Le petit + : il est possible de napper les chaussons avec un sirop pour apporter plus de brillance..
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Chaussons aux pommes, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Chaussons aux pommes recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
