Bûche façon citron meringué. Remuez et chauffez à feu doux. Battez les oeufs dans un bol et incorporez les dans la casserole. Faites chauffer à feu vif et fouettez constamment sans cesser de battre jusqu'à obtenir un mélange épais.
Bûche citron meringuée Voici une nouvelle idée de dessert pour le réveillon de Noël, la bûche citron meringuée.
C'est un dessert léger et frais qu'il sera fort agréable de déguster après un repas de fête.
Cette bûche de Noël se compose d'une mousse au citron, d'un insert de meringue française et d'un biscuit reconstitué.
Ingrédients de bûche façon citron meringué :
- Préparer Le biscuit :.
- Utilisation 50 gr farine de blé semi-complète.
- Vous avez besoin 40 gr cassonade.
- Vous devez vous préparer Extrait de vanille.
- Vous avez besoin 2 œufs.
- Fournir La crème au citron :.
- Fournir 2 citrons.
- Fournir 1 cac de maïzena.
- Vous devez vous préparer 20 gr sirop d’agave.
- Vous devez vous préparer 2 œufs.
- Fournir La meringue :.
- Vous devez vous préparer 2 blancs d’œufs.
- Préparer 1/2 jus de citron.
- Utilisation 50 gr sucre.
- Préparer 30 gr d’erythritol ou de xylito.
Bûche façon citron meringué pas à pas :
- Le biscuit : fouetter un jaune d’œuf avec la vanille et le sucre puis ajouter l’œuf entier. Fouetter à nouveau.
- Incorporer la farine puis le blanc d’œuf monté en neige bien ferme. Mélanger doucement pour ne pas casser le blanc.
- Préchauffer le four à 180°.
- Mettre un papier cuisson huilé (huile de coco) ou beurré sur une plaque. Étaler la pâte régulièrement (15 cm × 25 cm).
- Enfourner 8 à 10 min pas plus Décoller délicatement le papier cuisson. Poser un torchon sur le biscuit puis retourner le sur une autre plaque ou assiette. Enrouler le biscuit à l’aide du torchon puis entourer le avec. Laisser refroidir.
- La crème au citron : Dans une casserole, verser le jus de citron, le sirop et la maïzena ; Faire chauffer à feu doux en remuent pendant 5 min. Battre les œufs et les ajouter dans la casserole. Monter légèrement le feu et remuer jusqu’à que la crème épaississe. Sortir du feu et laisser refroidir.
- La meringue : Sortir les blancs une heure avant (les blancs doivent être à température ambiante). Dans un saladier, monter les blancs en neige. Dès qu’ils commencent à bien lever, ajouter doucement les sucrants et le jus de citron.
- Le dressage : Dérouler le biscuit, déposer la crème par-dessus puis rouler le. Couper les extrémités du biscuit pour un effet net. Mettre la meringue dans une poche à douille et décorer la buche à votre goût. Pour ma part j’ai fait des longs traits verticaux, découper des tranches de citrons en forme d’étoile et saupoudrer de cacao maigre.
- Mettre au frais et servir frais.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Bûche façon citron meringué, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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