Name: Tarte au citron meringuée
Ingredients: Pour la pâte :; 125 g beurre; 70 g sucre glace; 1 oeuf; Vanille; 1 pincée de sel; 250 g farine; Pour la crème au citron :; 3 jaune d'oeufs; 70 g sucre; Le jus de 3 citrons; Le zeste d'un citron; Vanille; 50 g beurre; Pour la meringue italienne; 3 blancs d'oeufs; 1 pincée de sel; Vanille; Sirop :150 g de sucre, 50 g d'eau; 1 chalumeau a patisserie

Tarte au citron meringuée. On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus des citrons, le sucre et la Maïzena. Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur.

Tarte au citron meringuée Fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un grand saladier ou un cul-de-poule. Les faire fondre à feu doux. Dans un bol, blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant vigoureusement, puis verser le beurre fondu et le jus de citron dessus.

La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner tarte au citron meringuée par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de tarte au citron meringuée! Tout d'abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. De plus, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, vous devez bien sûr utiliser diverses épices afin que la nourriture préparée ait un goût délicieux. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine! Vous pouvez avoir tarte au citron meringuée en utilisant 20 Ingrédients et 14 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de tarte au citron meringuée :

Préparer Pour la pâte :.
Vous devez vous préparer 125 g beurre.
Fournir 70 g sucre glace.
Vous devez vous préparer 1 oeuf.
Fournir Vanille.
Vous avez besoin 1 pincée de sel.
Utilisation 250 g farine.
Préparer Pour la crème au citron :.
Fournir 3 jaune d'oeufs.
Vous devez vous préparer 70 g sucre.
Vous devez vous préparer Le jus de 3 citrons.
Préparer Le zeste d'un citron.
Préparer Vanille.
Utilisation 50 g beurre.
Vous devez vous préparer Pour la meringue italienne.
Vous devez vous préparer 3 blancs d'oeufs.
Utilisation 1 pincée de sel.
Utilisation Vanille.
Vous avez besoin Sirop :150 g de sucre, 50 g d'eau.
Fournir 1 chalumeau a patisserie.

Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. La tarte au citron meringuée aurait pu être le pêché mignon des têtes couronnées.

Tarte au citron meringuée pas à pas :

On commence par la préparation de la pâte en mettant dans un saladier le beurre, le sucre, vanille et le sel mélangez bien jusqu'à obtention d'une sorte de crème, rajoutez l'oeuf entier, mélangez et ramassez avec la farine..
Filmez la pâte et mettre au frigo pendant 15 a 30 min..
Étalez la pâte avec un rouleau a pâtisserie et foncez votre moule, piquez la pâte avec une fourchette et enfournez a 180 degrés pendant 20 min a peu près..
Une fois le fond de tarte cuit on passe a la préparation de la crème au citron..
Dans un saladier blanchissez les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille, après rajoutez le jus de citron, mélangez..
Versez le mélange dans une casserole et mettre sur fou doux sans arrêter de tourner de préférence avec une cuillère en bois ou une Maryse jusqu'à épaississement de la crème..
Hors du feu rajoutez les 50 g de beurre a la crème..
Étalez la crème dans le fond de tarte..
Pour la meringue italienne commencez par versez le sucre et l'eau dans une casserole et la mettre sur le feu..
Entre temps fouettez les blancs d'oeufs la pincée de sel avec le batteur a petite vitesse et une fois le sirop atteint les 180 degrés versez le sur le bord du saladier en forme de petit filet et faites monter la vitesse du batteur..
N'arrêtez de battre la meringue qu'au refroidissement totale de votre meringue..
Remplissez la poche munie de la douille de votre choix et commencez a décorer votre tarte a votre guise..
Passez un coup de chalumeau sur la meringue..
Réservez la tarte au citron meringuée jusqu'au moment du servir le dessert..

Et pour cause : le citron était la star des goûters de Marie de Médicis, le citronnier le prince des jardins de Louis XIV et pour couronner le tout, Marie Antoinette raffolait de meringue. Dans une casserole, chauffez à feu doux le jus de citron avec le beurre. Fouettez au robot les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et le jus de citron à cette préparation tout en mélangeant. Chauffez doucement ce mélange dans une casserole jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Maintenant que vous avez revu la recette de Tarte au citron meringuée, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.

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