Name: Tartes au citron meringuées
Ingredients: Pour la pâte sablée :; 250 g farine T45/55; 125 g beurre; 90 g sucre glace; 2 g sel; 1 oeuf; Pour le lemon curd :; 75 g jus de citron; 125 g sucre; 4 oeufs; 10 g maizena; 80 g beurre; QS lait; Pour la meringue italienne :; 60 g blanc d'oeuf; 120 g sucre semoule; 40 g d'eau

Tartes au citron meringuées. On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur. Fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un grand saladier ou un cul-de-poule.

Tartes au citron meringuées Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. Versez progressivement le jus de citron sur le mélange œufs/sucre/Maïzena®. Remettez le tout à feu doux et fouettez énergiquement, jusqu'à ébullition et épaississement.

La cuisine est peut-être l'une des plus anciennes compétences au monde. Cela ne signifie pas qu'il existe des restrictions à l'expertise facilement disponible pour le cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Tartes au citron meringuées , nous espérons que vous aimerez il. Vous pouvez cuire tartes au citron meringuées en utilisant 17 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de tartes au citron meringuées :

Fournir Pour la pâte sablée :.
Utilisation 250 g farine T45/55.
Préparer 125 g beurre.
Vous devez vous préparer 90 g sucre glace.
Vous avez besoin 2 g sel.
Préparer 1 oeuf.
Utilisation Pour le lemon curd :.
Utilisation 75 g jus de citron.
Vous avez besoin 125 g sucre.
Fournir 4 oeufs.
Préparer 10 g maizena.
Préparer 80 g beurre.
Utilisation QS lait.
Fournir Pour la meringue italienne :.
Utilisation 60 g blanc d'oeuf.
Vous avez besoin 120 g sucre semoule.
Vous devez vous préparer 40 g d'eau.

Sortez le cercle de tarte du congélateur, nappez de crémeux citron ou formez des boules de crémeux à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille unie. Râpez un peu de zeste de citron jaune à la minute. Si vous aimez, vous pouvez également râper un peu de meringue. Dans une casserole, presser le jus des citrons et le mélanger avec le beurre.

Tartes au citron meringuées instructions :

Confectionner une pâte sablée (cf ma technique de la pâte sablée pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11539692-pate-sablee Cuire à blanc les fonds de tarte 15 min à 180°C. Démouler et réserver de côté..
Confectionner le lemon curd (cf ma technique du lemon curd pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11669996-creme-au-citron-lemon-curd Garnir les fonds de tartes avec le lemon curd..
Confectionner la meringue italienne (cf ma technique pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11669985-meringue-italienne.
Remplir une poche à douille munie d'une douille unie et coucher la meringue sur la/les tartes(s) au citron. Passer la/les tartes(s) au grill ou au chalumeau. Réserver au frais ou déguster :=)..

Les faire fondre à feu doux. Dans un bol, blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant vigoureusement, puis verser le beurre fondu et le jus de citron dessus. Pour une tarte citron meringuée, cette dernière est une meringue italienne. Elle est faite à partir de blancs d'œufs, et d'un sirop fait de sucre et d'eau, que l'on fait chauffer avant de. Hors du feu, ajouter le beurre et la.

Puisque vous avez effectivement lu la recette Tartes au citron meringuées et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.

Si vous trouvez cette Tartes au citron meringuées recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.