Tarte au citron meringuée 🍋 🍋 🍋. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs).
Préparation de la crème citronnéeDans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre.
Dans une casserole, mettre l'eau, le jus de citron et la maïzena.
Faire chauffer la préparation à petit feu et en mélangeant avec une cuillère en bois.
Ingrédients de tarte au citron meringuée 🍋 🍋 🍋 :
- Vous avez besoin Pâte sablée :.
- Utilisation 125 g beurre mou.
- Vous devez vous préparer 70 g sucre glace.
- Préparer 1 oeuf.
- Préparer Vanille.
- Fournir 1 pincée de sel.
- Fournir 50 g d'amandes moulues.
- Vous avez besoin 200 g farine.
- Fournir Crème au citron :.
- Préparer 200 ml jus de citron.
- Préparer 3 jaunes d'oeufs.
- Vous devez vous préparer Le zeste d'un citron.
- Utilisation Vanille.
- Fournir 1 cs maïzena.
- Fournir Meringue italienne :.
- Utilisation 3 blancs d'oeufs.
- Préparer 1 pincée de sel.
- Fournir 1 sirop épais : 150g sucre+ 60ml eau.
- Fournir 1 chalumeau ménager pour la finition.
Tarte au citron meringuée 🍋 🍋 🍋 instructions :
- Pour la, dans un saladier commencez par travailler le beurre et le sucre avec une spatule en pommade ensuite rajoutez l'oeuf et la vanille et mélangez après rajoutez la pincée de sel,les amandes moulues et la farine pour obtenir une pâte. Filmez la et réservez au frigo pendant 15 min au minimum..
- Après avec un rouleau a pâtisserie étalez la pâte et foncez votre moule a tarte préalablement beurré, piquez la pate avec une fourchette et enfournez a 180 degrés..
- Une fois le fond de tarte cuit on passe a la préparation de la crème au citron..
- Dans une casserole mettez les jaunes d'oeufs,le sucre, le zeste de citron et la vanille, mélangez bien ensuite rajoutez la maïzena et le jus de Citron et mettez sur un feu doux en remuant jusqu'à obtention d'une belle crème..
- Versez la crème au centre du fond de tarte et étalez..
- Dans une casserole versez le sucre et l'eau et placez sur le feu, et des qu'il arrive a 100 degrés commencez a battre les blancs d'oeufs avec la pincée de sel dan sun saladier a vitesse moyenne, et des que le sirop atteint les 118 degrés retirez le hors du feu et commencez a le versez en filet sur les blancs d'oeufs, le sirop terminé n'arretez de fouettez que lorsque la meringue a refroidie..
- Ensuite mettez la meringue dans une poche munie d'une douimme cannelée et commencez a décorer votre tarte, ensuite un coup de chalumeau est c'est finit..
- Mettez la tarte au frais jusqu'au moment de passer a table..
Maintenant que vous avez revu la recette de Tarte au citron meringuée 🍋 🍋 🍋, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Tarte au citron meringuée 🍋 🍋 🍋 recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
