Choux mascarpone façon chantilly au saumon. Terminez par une pincée d'espelette et remettez le chapeau sur chaque chou. Rafraîchissez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour conserver leur belle couleur. Vérifiez que vos pavés de saumon ne comportent pas d'arêtes.
Sortir du feu, et ajouter les œufs un après l'autre en mélangeant à chaque fois.
Salez et poivrez les pavés de saumon.
Posez quelques brins d'aneth sur chaque pavé et enveloppez-les individuellement dans une feuille de chou.
Ingrédients de choux mascarpone façon chantilly au saumon :
- Préparer 125 g mascarpone.
- Préparer 100 g farine.
- Fournir 15 cl crème semi-épaisse.
- Utilisation Le jus d'un citron.
- Vous devez vous préparer Sel.
- Préparer Poivre.
- Vous avez besoin 100 ml d'eau.
- Utilisation 80 g saumon fumé ou coeur de filet.
- Fournir 55 g beurre.
- Préparer 3 oeufs.
- Fournir 1 jaune d'oeuf.
- Utilisation Quelques brins de ciboulette.
Choux mascarpone façon chantilly au saumon pas à pas :
- Mélanger l'eau avec le sel et ajouter le beurre couper en parcelle dans une casserole et porter le tout à ébullition..
- Retirer la casserole du feu ajoutez la farine en une fois. Mélangez énergiquement jusqu'à la formation d'une pâte épaisse..
- Remettez sur le feu ma casserole et remuer sans cesse durant quelque secondes. Transferer la pâte dans un saladier puis ajoutez les oeufs un par un en mélangeant énergiquement à l'aide d'une spatule.Dressez les petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère. Dorez les à l'aide d'un pinceau avec un jaune d'œuf mélangé à quelques gouttes d'eau. Enfournez une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C..
- Une fois les choux cuit les laissez refroidir et préparez la farce. Mélangez la mascarpone avec la crème salez, poivrez puis au batteur fouetter le tout. Ajoutez le jus de citron la ciboulette ciselée..
- Emincez le saumon fumé et l'ajouter à la crème. Garnir les choux à l'aide d'une poche à douille. Réservez les choux 30 min au frigo avant de les dégustez..
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Choux mascarpone façon chantilly au saumon, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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