Koulibiac de saumon pour Pâques. Découpez le saumon en dés, mettez-les dans un saladier, à mariner avec l'huile d'olive et le basilic haché. Mettez les feuilles d'épinards à fondre dans le beurre. Le koulibiac est un pâté feuilleté traditionnel russe : il est composé de pâte feuilletée, d'une farce avec des épinards, du saumon et de l'oeuf.
Retirer le saumon du court-bouillon et réservez-le dans un plat.
Laissez le filet de saumon refroidir dans le court-bouillon.
Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte.
Ingrédients de koulibiac de saumon pour pâques :
- Vous avez besoin 1 rouleau de pâte feuilletée.
- Préparer 200 g saumon.
- Utilisation 2 oeufs.
- Fournir 500 g d'épinard.
- Préparer 120 g riz.
- Préparer 80 g beurre.
- Vous avez besoin 1 jaune d'oeuf.
- Préparer sel et poivre.
- Utilisation huile d'olive.
- Utilisation 1 branche de basilic.
- Préparer 1 citron.
- Fournir 1 olive noire.
Koulibiac de saumon pour Pâques pas à pas :
- Découpez le saumon en dés, mettez-les dans un saladier, à mariner avec l'huile d'olive et le basilic haché. Faites cuire le riz pendant 15 min. Égouttez et laissez refroidir. Faites cuire les œufs durs. Mettez les feuilles d'épinards à fondre dans le beurre. Réservez..
- Découpez la pâte feuilletée en forme de poisson en 2 couches. Déposez une couche de riz sur la première feuille de pâte feuilletée, puis les épinards, déposez l’œuf dur, recouvrez à nouveau d'épinards, et ajoutez les dés de saumon. Salez et poivrez..
- Recouvrez la farce de la 2ème feuille de pâte feuilletée. Soudez les 2 pâtes avec les dents d'une fourchette et laissez au frigo pendant 15 min. Dans les chutes de pâte, découpez des ronds pour faire les écailles. A l'aide de la pointe d'un couteau, faites 2 entailles pour glisser un morceau d'olive noire qui représentera les yeux..
- Battez le jaune d’œuf avec un peu d'eau, puis à l'aide d'un pinceau, laquez la pâte feuilletée et collez les écailles. Préchauffez le four à 200 °, puis baissez à 180 ° et laissez cuire pendant 30 min.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Koulibiac de saumon pour Pâques n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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