Crèmes brûlées au saumon. Rangez les moules dans un plat à four avec un fond d'eau et cuire une vingtaine de minutes au four. Saupoudrez de cassonade et caraméliser au chalumeau. Décorez de saumon fumé, la crème aigre a laquelle vous aurez ajouté aneth et raifort, sel, poivre et des œufs de saumon.
Dans un saladier, verser la crème liquide, le lait, les jaunes d'œuf et le saumon fumé haché.
Taillez le saumon fumé en lamelles.
En fin de cuisson, saupoudrez avec des amandes effilées et colorez sous le.
Ingrédients de crèmes brûlées au saumon :
- Fournir 25 cl crème liquide.
- Utilisation 2 tranches de saumon fumé.
- Préparer 2 cuil à soupe de sucre roux.
- Fournir 2 jaunes d'œufs.
- Fournir Quelques brins d'aneth.
- Utilisation Sel et poivre.
Crèmes brûlées au saumon instructions :
- Coupez 12 lamelles de saumon fumé, les réserver pour le décor. Hachez le reste dans un robot mixeur. Faites chauffer la crème, dans une jatte fouettez les jaunes d'œufs, ajoutez la crème fraîche bouillante puis le saumon haché, mixer le tout dans un robot.
- Salez et poivrez, versez la crème dans des cuillères en porcelaine supportant la chaleur du four. Enfournez pendant 30 minutes thermostat 90°. Sortez les crèmes brûlées encore tremblotante du four et les laisser refroidir 2h au frais..
- Saupoudrez-les crèmes de sucre roux, caramélisez-les au chalumeau, disposez sur chaque crème une lamelle de saumon et décorez de quelques brins d'aneth..
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Crèmes brûlées au saumon, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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