Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps. La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps. Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps. Quand arrive la belle saison, on a envie de plats avec des légumes. et ça tombe bien, car le printemps est riche en petits légumes nouveaux.
Aujourd'hui je vous présente une petite recette que l'on peut modifier en prenant du saumon frais par exemple, et en le cuisant au four.
Un bon plat de printemps quand il ne fait pas encore très très chaud, en cocotte, qui change du pot au feu et qui permet d'utiliser les premières courgettes.
Envie d'une recette facile et rapide ?
Ingrédients de cocotte de saumon aux petits légumes de printemps :
- Vous devez vous préparer 4 pavés de saumon.
- Vous devez vous préparer 500 g d'asperges blanches.
- Préparer 1 chou brocolis.
- Utilisation 2 carottes.
- Préparer 2 poireaux.
- Vous avez besoin 4 champignons de Paris.
- Vous avez besoin 1 bouquet garni.
- Vous devez vous préparer 10 cl vin blanc sec.
- Fournir 1/2 citron.
- Vous avez besoin 100 g beurre.
- Vous avez besoin 50 g farine.
Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps instructions :
- Épluchez les asperges : coupez les tiges en tronçons et gardez les pointes avec environ 3 cm de tige. Lavez les poireaux : gardez le vert pour le bouillon, et coupez le blanc en lamelles pour la fondue de poireau. Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles, sauf une moitié que vous garderez pour le bouillon. Lavez le chou brocoli. Détaillez en bouquets de fleurettes..
- Préparez le bouillon de légumes : dans un grand fait tout, déposez le vert de poireau, le bouquet garni, l'oignon, la carotte, le citron, le vin blanc et portez à ébullition. Laissez en petite ébullition pendant 30 minutes. Mettez les autres légumes dans le cuit vapeur et cuisez une dizaine de minutes..
- Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faite revenir les lamelles de blanc de poireau. Réservez. Reprenez la poêle et faites la même chose avec les champignons épluchés et coupés en lamelles. Enlevez la peau des pavés de saumon. Désarêtez si nécessaire, puis coupez le poisson en cubes..
- Déposez la fondue de poireau au fond des cocottes. Déposez ensuite en alternant, les cubes de poisson et les légumes. Préparez un roux blanc en faisant fondre le beurre et en mélangeant avec la farine. Mouillez ensuite avec le bouillon de légumes et mélangez. Laissez épaissir. Versez la sauce dans les cocottes. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour une vingtaine de minutes. Servez bien chaud..
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
