Pot au feu ma recette personnelle. Laver, éplucher tous les légumes, et les couper en morceaux assez gros. Piquer l'oignon entier avec les clous de girofle. Dégraisser en cours de cuisson avec une petite louche.
Si le pot au feu (ou la garbure ou la poule au pot) ont fait la réputation de la cuisine traditionnelle française depuis des temps immémoriaux, c'est peut être que la recette est au point telle qu'elle est sans la rendre plus compliquée, non ?
Dès lors que l'eau bout, plongez-y la viande.
Ajoutez les pommes de terre épluchées et laiss… Le jour même - Préparer le pot-au-feu.
Ingrédients de pot au feu ma recette personnelle :
- Vous devez vous préparer 1.5 kg bœuf (moitié paleron et moitié gite).
- Fournir 4 poireaux.
- Vous devez vous préparer 4 grosses pommes de terre.
- Fournir 4 carottes.
- Fournir 4 navets.
- Utilisation 2 oignons.
- Utilisation 2 gousses d ail.
- Vous devez vous préparer 1 bouquet garni (thym laurier persil clou de girofle).
- Vous avez besoin 1 cuillère à café gros sel.
- Préparer 1/2 cuillère à café poivre en grains et baies roses.
- Vous devez vous préparer 1/4 de chou vert.
Pot au feu ma recette personnelle instructions :
- Mettre dans un grand sachet étamine les ingrédients du bouquet garni soit deux branches de thym 2 feuilles de laurier 3 branches de persil et 1 clou de girofle couper chaque morceau de viande en deux les poser dans une grande marmite avec le bouquet garni et couvrir de 3 litres d eau porter à ébullition ajouter le sel le poivre et les baies puis laissez cuire 1 h 45 en maintenant un bouillon frémissant ôter régulièrement l écume qui apparaît à la surface.
- Pendant ce temps préparer les légumes laver les poireaux les couper en tronçons (le blanc et le vert) couper en morceaux les feuilles de chou éplucher les pommes de terre les couper en huit éplucher les carottes les couper en gros tronçons éplucher les navets les couper en quatre éplucher les oignons les couper en quatre éplucher les gousses d ail les laisser entières.
- Ajouter dans cet ordre les carottes les navets le chou les poireaux les oignons l ail et enfin les pommes de terre en attendant 5 minutes entre chaque nouveau légume.
- Laisser mijoter à couvert les 20 minutes restantes c est prêt !bon appétit 😋.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Pot au feu ma recette personnelle est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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