Ballottine de lotte en bouillon de verveine citronnelle, spaghettis multicolores aux légumes.
Ingrédients de ballottine de lotte en bouillon de verveine citronnelle, spaghettis multicolores aux légumes :
- Utilisation 1 queue de lotte.
- Fournir 1 bouquet de verveine citronnelle.
- Vous avez besoin 1 petit bocal de tomates séchées confites dans l'huile.
- Préparer 1 gousse d'ail.
- Préparer 1 bouquet de basilic.
- Vous devez vous préparer 1 branche de céleri.
- Vous avez besoin 1 carotte.
- Utilisation 1 cuillère à soupe citronnelle séchée.
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Préparer 1,5 litre d'eau.
- Fournir sel, poivre, baies roses.
- Vous devez vous préparer 200 g spaghettis aux légumes.
- Vous avez besoin 10 cl crème fleurette.
Ballottine de lotte en bouillon de verveine citronnelle, spaghettis multicolores aux légumes pas à pas :
- Faites préparer la queue de lotte par votre poissonnier : demandez lui d'enlever la peau. Découpez les filets de chaque côté de l'arête centrale. Réservez. Epluchez la carotte, coupez la en cubes. Rincez la branche de céleri. Dans une marmite, faites chauffer l'huile puis ajoutez les parures de la queue de lotte, les dés de carotte, le céleri et la citronnelle. Faites colorer légèrement puis versez l'eau. Ajoutez la verveine citronnelle et laissez infuser dans l'eau bouillante..
- Posez les filets de lotte dans un film alimentaire en déposant quelques feuilles de verveine citronnelle. Ajoutez des morceaux de tomates confites. Roulez en papillote en serrant bien..
- Mettez de l'eau à chauffer pour faire cuire les pâtes. Dès qu'elle bout, salez, puis faites cuire les spaghettis : remuez puis laissez cuire 5 minutes, remuez à nouveau et laissez cuire encore entre 3 et 4 minutes. J'ai choisi pour cette fois ci des spaghettis colorés aux épinards et à la tomate..
- Déposez les ballottines de lotte dans le bouillon à la verveine citronnelle, laissez cuire 25 à 30 minutes à petits bouillons. Égouttez les pâtes, puis le poisson. Prélevez une louche de bouillon à la verveine citronnelle, liez avec la crème, rectifiez l'assaisonnement. Déposez les spaghettis au fond de l'assiette, puis la lotte, et arrosez avec la sauce crémée. Décorez avec le basilic et quelques tomates confites..
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Ballottine de lotte en bouillon de verveine citronnelle, spaghettis multicolores aux légumes recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
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