Pavlova Mirabelles. Press alt + / to open this menu. In the evening, it's a citrus pavlova—a beret-size meringue filled with Meyer-lemon cream and sided with bracing grapefruit-tarragon sorbet. Mirabelle is Ruta's most ambitious restaurant to date, and it's exciting to see a chef embrace—and thrill with—canonical French cooking.
C'est délicieux avec de la compote de fruits à noyau.
The Mirabelle plum is a specific cultivar used to make Tarte aux mirabelles (plum tart).
A Galette aux fruits is a type of galette made with yeast dough and covered with previously cooked fruit in season, such as plums (or quinces, apples, apricots).
Ingrédients de pavlova mirabelles :
- Préparer 90 grammes de blancs d’oeufs.
- Fournir 90 grammes de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 90 grammes de sucre glace.
- Vous devez vous préparer Mirabelles du jardin (ou surgelées).
- Fournir 15 cl crème fraîche liquide refroidie au préalable.
- Vous avez besoin 1 c à s de mascarpone.
- Vous devez vous préparer 1,5 c à s de sucre glace.
- Préparer Dessert.
Pavlova Mirabelles pas à pas :
- Préchauffez votre four à 110 degrés..
- Quand les blancs deviennent mousseux, ajoutez petit à petit le sucre en poudre (en 3 ou 4 fois). Continuez à fouetter le mélange blancs-sucre pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'un mélange bien compact.
- A l'aide d'une spatule, ajoutez les 90 g de sucre glace tamisé en mélangeant délicatement..
- A l'aide d'une poche à douille (ou cuillère), réalisez votre base de pavlova sur une plaque de cuisson silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé.
- Mettez au four pendant 1h45 -2h (ou 1h si vous faites des petites bases à 100ºC).
- Réalisez une crème chantilly en fouettant la crème, ajoutez le sucre glace en 3 fois, puis le mascarpone..
- Une fois la base sortie, disposez grâce à une poche à douille la chantilly/crème fouettée, et ajoutez les fruits (mirabelles ou autres). Dégustez 😋.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Pavlova Mirabelles, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
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