Parmentier de lentilles aux patates douces et champignons sautés. Parmentier de lentilles aux patates douces et champignons sautés. Recette végane au succès garanti ! Porter le bouillon à ébullition verser les lentilles.
Mais, je dois vous avouer qu'il faut un petit temps de préparation !
Commençons la préparation de ce parmentier lentilles patates douces !
Revisitons le parmentier avec cette version vegan réalisé avec un simili-carne de champignons et lentilles, le tout recouvert d'une purée de courges et patates douces.
Ingrédients de parmentier de lentilles aux patates douces et champignons sautés :
- Préparer 4 patates douces.
- Fournir 300 g lentilles.
- Fournir 250 g champignons de Paris.
- Préparer sauce soja sucrée.
- Vous devez vous préparer 1 oignon.
- Préparer 1 gousse d'ail.
- Préparer 3 pommes de terre.
- Préparer 20 g beurre végétal.
- Vous devez vous préparer 1 poignée de noisettes.
- Préparer roquette.
- Utilisation parmesan vegan (facultatif).
- Vous avez besoin huile d'olive.
- Préparer sel, poivre, piment d'Espelette, thym et laurier.
Parmentier de lentilles aux patates douces et champignons sautés pas à pas :
- Dans un premier temps, rincer les lentilles et les placer dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau froide non salée. Ajouter 2 feuilles de laurier et une belle pincée de thym. Porter à ébullition puis cuire à couvert environ 25mn..
- Pendant ce temps, éplucher les patates douces et les pommes de terre. Les couper en morceaux afin d’accélérer leur cuisson. Les placer dans une casserole d'eau salée frémissante et cuire environ 20mn. Lorsqu'elles sont cuites, les écraser au presse purée en ajoutant le beurre végétal, un peu d'eau de cuisson, sel et poivre au goût. Attention de ne pas mettre trop d'eau, nous désirons obtenir une texture homogène qui se tient..
- Nous pouvons à présent nous occuper des champignons. Bien les essuyer, les peler si besoin et les émincer finement. Faire de même avec l'oignon et l'ail. Dans un faitout, faire revenir à feu doux l'oignon et l'ail émincés. Ajouter les champignons et un filet de sauce soja sucrée. Cuire en remuant pendant 5mn puis ajouter les lentilles cuites. Saler, pimenter et ajouter du thym. Mijoter l'ensemble pendant 5mn et réserver..
- Il ne reste qu'à concasser les noisettes grossièrement au couteau. Assaisonner légèrement la roquette avec la vinaigrette de votre choix et nous pouvons passer au dressage..
- Dans le centre d'une assiette disposer un emporte pièce de grande taille. Mettre des lentilles jusqu'à mi hauteur en tassant légèrement. Ajouter la purée de patates douces jusqu'à hauteur du cercle. Égaliser la surface. Déposer délicatement un peu de roquette. Râper un peu de parmesan végétal sur la roquette et parsemer l'ensemble de noisettes concassées. Décercler et déguster aussitôt !.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Parmentier de lentilles aux patates douces et champignons sautés et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Parmentier de lentilles aux patates douces et champignons sautés recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
