Dôme fraise chocolat. Le croquant du chocolat, le moelleux de la mousse à la fraise, le croustillant des pralines roses. voici un joli mariage de textures et de saveurs. A réaliser avec des moules demi-sphériques en silicone, pour faciliter le démoulage. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Le but du jeu est de casser la coque en chocolat blanc pour pouvoir manger la délicieuse mousse au mascarpone et son cœur de fraise. miam miam.
Incorporer ensuite délicatement la purée de fraise.
Pour la ganache au chocolat : - Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition. - Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et mélanger pour obtenir une texture lisse.
Ingrédients de dôme fraise chocolat :
- Fournir 1 gâteau yaourt au chocolat.
- Vous avez besoin 2 jaunes d'oeufs.
- Vous devez vous préparer 150 g lait.
- Vous devez vous préparer 45 g sucre.
- Vous devez vous préparer 15 g maïzena.
- Fournir 4 feuilles de gélatine.
- Vous avez besoin 1/2 pot confiture de fraises ou framboises.
- Vous avez besoin 2 grosses cuillères de Nutella.
- Fournir 20 cl crème fraîche entière.
- Préparer Quelques fraises ou framboises pour le décor.
Dôme fraise chocolat pas à pas :
- Faire un gâteau yaourt en ajoutant du chocolat noir en poudre. J'ai divisé les doses par 2 pour obtenir un petit gâteau pas trop épais qui servira de socle.
- Faire une crème pâtissière avec les jaunes le lait le sucre et la maïzena. Ajouter les feuilles de gélatine égouttées puis diviser cette préparation en 2.
- Dans l'une ajouter la confiture de fraise, dans l'autre ajouter le Nutella..
- Faire une chantilly avec la crème liquide. La mélanger a chaque préparation. On obtient une mousse fraise et une mousse chocolat.
- Dans un moule a charlotte, versez la mousse fraise puis la mousse chocolat puis le gâteau yaourt au chocolat. Mettre au frais quelques heures ou au congélateur pour une prise plus rapide. Démoulez et decorez.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Dôme fraise chocolat est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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