Ravioli maison farcis au bœuf, sauce tomate au basilic. Disposez-les dans un plat à gratin huilé, couvrez de sauce tomate, de parmesan râpé, de sauce tomate, puis de raviolis, sauce tomate et parmesan. Dans une large poêle, chauffez la sauce tomate. Disposer dans un plat de service creux, et parsemer de feuilles de basilic frais.
Portez de l'eau salée à ébullition dans une cocotte.
Pendant ce temps, coupez vos tomates en morceaux.
Mélangez-les au concentré de tomate, dans une casserole.
Ingrédients de ravioli maison farcis au bœuf, sauce tomate au basilic :
- Vous avez besoin Pour la pâte à raviole.
- Préparer 300 g farine.
- Fournir 3 oeufs.
- Utilisation 1 càs d'huile d'olive.
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel.
- Préparer Pour la farce.
- Vous avez besoin 300 g bœuf haché.
- Utilisation 2 petites échalotes.
- Préparer 1 œuf.
- Utilisation sel.
- Préparer poivre.
- Fournir huile d'olive.
- Utilisation Pour la sauce.
- Fournir 300 g coulis de tomate.
- Vous avez besoin 1 càs de concentré de tomates.
- Préparer 1/2 oignon.
- Vous avez besoin huile d'olive.
- Utilisation basilic.
- Vous devez vous préparer sel.
- Vous devez vous préparer poivre.
- Fournir Pour souder la pâte.
- Préparer 1 blanc d'œuf ou de l'eau.
Ravioli maison farcis au bœuf, sauce tomate au basilic instructions :
- Commencer par la pâte à raviole..
- Mettre la farine dans la cuve du robot. Faire un puits et y casser les œufs. Ajouter la pincée de sel et la cuillère à soupe d'huile d'olive..
- À l'aide du crochet, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et forme une boule. Si elle ne se mélange pas complètement, ajouter un tout petit peu d'eau pour aider à ramasser la farine restante. Il faut qu'elle soit élastique mais qu'elle ne colle pas..
- Sortir la boule de pâte et la pétrir encore quelques instants à la main. Filmer la pâte et la laisser reposer à température ambiante le temps de préparer la suite..
- Pendant ce temps, préparer la farce..
- Émincer les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le bœuf haché, assaisonner avec du sel et du poivre. Lorsque la viande est cuite, la laisser tiédir puis ajouter l'œuf pour lier la farce. Réserver..
- Utiliser de préférence un laminoir pour étaler la pâte à raviole mais c'est possible aussi à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Cela demandera juste un peu plus de temps et d'énergie, surtout si vous la voulez très fine !.
- N'hésitez pas à travailler sur un plan fariné..
- Faire des bandes de pâte assez longues puis faire un repérage avec l'emporte-pièce. À l'aide d'une cuillère à café, déposer un peu de farce au centre des marques. Badigeonner les contours avec le blanc d'œuf..
- Rabattre la bande de pâte, chasser l'air autant que possible et découper les ravioli avec l'emporte-pièce..
- Utiliser une fourchette pour bien souder les bords..
- Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte ou la quantité voulue de ravioli. Les stocker sur une assiette farinée pour ne pas qu'ils collent..
- Pour la sauce, émincer l'oignon et le faire suer dans un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite le concentré de tomates et le laisser mijoter 2/3 minutes avant d'ajouter le coulis de tomates..
- Assaisonner avec sel, poivre, basilic et laisser réduire..
- Porter ensuite un grand volume d'eau salée à frémissement et y plonger les ravioli. En fonction de l'épaisseur de la pâte le temps de cuisons varie. Entre 3 et 10 minutes, à vous de surveiller. Il ne faut pas que l'eau bout trop fort, cela risquerait d'abîmer les ravioli et de les éclater..
- Dressage : égoutter les ravioli, les disposer sur l'assiette, nappés de sauce, parsemés de basilic frais si vous en avez et saupoudrés de parmesan..
- Astuce : S'il vous reste de la pâte, n'hésitez pas à faire quelques tagliatelles pour une recette ultérieure !.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Ravioli maison farcis au bœuf, sauce tomate au basilic, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Ravioli maison farcis au bœuf, sauce tomate au basilic recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
