Roulés d'aubergines végétariennes. Vous devez commencer à le savoir … les aubergines et moi c'est une grande histoire d'amour ! Alors aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de roulés d'aubergines (en version végétarienne mais que vous pouvez sans soucis adapter avec de la viande). Une entrée végétarienne en vidéo, des aubergines au fromage.
Les meilleures recettes végétariennes d'aubergines avec photos pour trouver une recette végé d'aubergines facile, rapide et délicieuse.
Une idée originale d'accompagnement des aubergines grillés agrémentées de sauce tomatres et de mozzarella, façon pizza Margarita.
Ces aubergines farcies sont très simples à réaliser et parfaites en entrée avec une salade ou pour accompagner des grillades !
Ingrédients de roulés d'aubergines végétariennes :
- Fournir 2 belles aubergines.
- Utilisation 2 tomates.
- Vous devez vous préparer 1 bouquet de basilic.
- Préparer 1 gousse d'ail.
- Fournir 100 g pignons de pin.
- Fournir 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Préparer 1 pot confit de tomate.
- Utilisation sel et poivre.
Roulés d'aubergines végétariennes pas à pas :
- Lavez et essuyez les aubergines. Coupez un centimètre de chair sur 2 côtés pour obtenir un rectangle. Coupez ensuite en fines lamelles, puis recouvrez-les de sel fin et laissez dégorger pendant environ 15 minutes. Récupérez les côtés précédemment enlevés et coupez-les en dés. Réservez..
- Pendant ce temps, émondez les tomates : incisez-les autour du pédoncule, puis plongez-les pendant 1 minute dans une eau bouillante, avant de les plonger dans une eau glacée : la peau va se détacher toute seule. Enlevez les pépins et coupez la chair en dés. Réservez..
- Rincez les lamelles d'aubergine, puis badigeonnez-les légèrement avec de l'huile d'olive avant de les enfourner à 180° C pendant environ 15 minutes. Faites chauffer le restant de l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'ail pelé et coupé en dés, les dés de tomates et d'aubergine réservés. Salez et poivrez. Faites griller les pignons de pin dans une poêle..
- Sur chaque lamelle d'aubergine, déposez une couche de confit de tomate, puis les légumes poêlés, les pignons de pin et enfin quelques feuilles de basilic frais. Roulez les tranches d'aubergine sur elles-mêmes et fixez avec un pique. Réservez au frais jusqu'au moment du service..
Maintenant que vous avez revu la recette de Roulés d'aubergines végétariennes, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Roulés d'aubergines végétariennes recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
