Tarte citron meringuée déstructurée #antigaspi. 'The' tarte au citron meringuée Voir la recette. Recette suivante Dans la même sélection : Pavés à l'ananas et à la noix de coco Voir la recette. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant.
Mais ma tarte au citron a décidé de jouer les rebelles, la meringue habituée à se faire porter, joue ici le rôle principal en portant la crème au citron.
Recette de Tarte au citron déstructurée, émulsion meringuée au basilic Photo de MORGANE Une crème légère au citron présentée dans une verrine, recouverte d'un crumble d'amande et d'une meringue réalisée au siphon parfumée au basilic.
La recette de la tarte au citron meringuée déstructurée par la chef Nathalie Basset-Costa, restaurant La Remise à Vaujany.
Ingrédients de tarte citron meringuée déstructurée #antigaspi :
- Vous devez vous préparer Biscuits type spéculoos.
- Utilisation 100 ml d’aquafaba (jus de pois chiche).
- Préparer 1 citron bio et zeste.
- Utilisation 6 cas de sirop d’agave.
- Fournir 2 cas de maïzena ou fécule de mais.
Tarte citron meringuée déstructurée #antigaspi pas à pas :
- Pour la base, écrasez vos biscuits secs et ajoutez-y un peu de compote de pomme pour faire colmater le tout (optionnel).
- Pour la crème chantilly, montez les blanc en neige à l’aide d’un robot. Astuce : ajoutez du sucre de coco à votre convenance et une pincée de sel pour avoir une chantilly plus ferme.
- Pour le lemon curd : dans une casserole, pressée le jus du citron et ajoutez les zestes, puis le sirop d’agave et la maizena, mélangez le tout et faites chauffez jusqu’à ébullition.
- Baissez le feu et remuer constamment jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
- Laissez refroidir un peu.
- Versez dans une verrine, la base speculoos, puis le lemon curd et enfin la crème chantilly et servir frais.
- Bon appétit les gourmands !.
- Astuce : faites la crème chantilly au dernier moment pour éviter qu’elle ne retombe..
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Tarte citron meringuée déstructurée #antigaspi, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
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