Tartelettes curd de clémentines - chocolat sans gluten- sans lait-sans œufs . Tartelettes curd de clémentines - chocolat sans gluten- sans lait-sans œufs Tartelettes au curd de clémentines et chocolat sans gluten, sans lait, sans œufs . C'est dans cet esprit que j'ai réalisé ces tartelettes au curd de clémentines et au chocolat, sans gluten, sans lait, sans œufs. Un moment de partage délicieux et savoureux.
Préparation du curd de clémentine: Versez la fécule de maïs, l'agar agar et le sucre dans une casserole.
Ajoutez le jus de clémentine en fouettant, pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le zeste de clémentine, très fin.
Ingrédients de tartelettes curd de clémentines - chocolat sans gluten- sans lait-sans œufs :
- Fournir Ingrédients pour la pâte à tartelettes:.
- Fournir 135 g farine de riz complète bio.
- Fournir 45 g farine de quinoa bio.
- Utilisation 3 g psyllium bio.
- Utilisation 90 g vitacoco ou autre margarine bio.
- Fournir 30 g sucre non raffiné bio.
- Utilisation 35 ml d'eau.
- Fournir Ingrédients pour le curd de clémentines:.
- Fournir 160 ml jus de clémentines.
- Fournir 30 g sucre non raffiné bio.
- Vous devez vous préparer 15 g fécule de maïs bio.
- Fournir 2 g d'agar agar bio.
- Fournir 30 g vitacoco ou autre margarine bio.
- Vous avez besoin 130 ml crème de riz en briquette bio.
- Préparer le zeste d'une clémentine bio.
- Vous devez vous préparer Ingrédients pour la ganache:.
- Vous devez vous préparer 100 ml crème liquide (riz - soja - coco - classique).
- Préparer 100 g chocolat noir "sans".
- Vous devez vous préparer 1 c à soupe de sucre glace.
- Préparer Décoration: zeste d'une clémentine + du sucre glace.
Tartelettes curd de clémentines - chocolat sans gluten- sans lait-sans œufs pas à pas :
- Préparation de la pâte: mettez les farines, le sucre, le psyllium, la vitacoco et l'eau dans un saladier. Malaxez avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène. Divisez la pâte en 6 boules de même poids. Placez les cercles de tartelettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Étalez-y les boules de pâte et foncez les cercles avec. Égalisez les bords. Placez la plaque au réfrigérateur 30 min..
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Piquez les fonds de tartelettes avec une fourchette. Enfournez pour 15 min. Sortez la plaque et laissez refroidir avant de démouler. Réservez..
- Préparation du curd de clémentine: Versez la fécule de maïs, l'agar agar et le sucre dans une casserole. Ajoutez le jus de clémentine en fouettant, pour éviter les grumeaux. Portez la casserole sur feu moyen, ajoutez-y la vitacoco et laissez bouillir 1 min, sans cesser de remuer. Éteignez puis versez la crème de riz. Mélangez. Ajoutez le zeste de clémentine, très fin. Laissez tiédir puis verser sur les fonds de tartelettes. Réservez..
- Préparation de la ganache: faites chauffer la crème dans une casserole. Éteignez puis ajoutez le chocolat et le sucre glace. Mélangez. Laissez reposer la ganache jusqu'à ce qu'elle soit assez compacte pour la mettre dans une poche à douille. Choisissez la douille qui vous convient pour la décoration puis répartissez la ganache sur le pourtour de la tartelette. Placez le tout au réfrigérateur pendant 2H00..
- Sortez 30 min minimum avant de les déguster et décorez avec du sucre glace et des zestes de clémentine..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Tartelettes curd de clémentines - chocolat sans gluten- sans lait-sans œufs , explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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