Curry de légumes/coco/citron vert.
Ingrédients de curry de légumes/coco/citron vert :
- Préparer 1 gros oignon jaune.
- Utilisation 3 gousses d'ail.
- Utilisation la valeur d'un pouce de gingembre frais.
- Fournir le jus d'un ou deux citrons verts.
- Fournir de la pâte de curry (perso j'aime celle de la marque Patak's).
- Utilisation 2 ou 3 boîtes de 300g de lait de coco.
- Utilisation 1 petit chou-fleur.
- Préparer 4 carottes.
- Préparer 1 courgette.
- Préparer 1 poivron rouge.
- Utilisation 1/2 butternut.
- Fournir 1 grosse patate douce.
- Préparer 1 ravier de petites asperges vertes.
- Préparer 4 grosses pommes de terre.
- Utilisation 1 bouquet de coriandre fraîche.
Curry de légumes/coco/citron vert pas à pas :
- Faire revenir, dans une grande cocote, de l'huile d'olive et y ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre finement coupés. Saler..
- Rajouter ensuite les légumes coupés en lamelles de plus ou moins la même épaisseur (je commence par les légumes qui prennent le plus de temps à cuire: carottes, chou-fleur, poivrons...). Mettre un peu d'eau pour que cela n'accroche pas à la casserole.
- Après une dizaine de minutes je rajoute le butternut, les asperges, la patate douce, les pommes de terre et la courgette..
- Mettre le lait de coco sur les légumes, le jus du citron vert et une grosse cuillère à soupe de la pâte de curry. Rectifier l'assaisonnement si besoin (en rajoutant de la pâte de curry ou du citron et ou du sel)..
- Laissez mijoter doucement encore une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient bien fondants. Servir avec de la coriandre fraîche..
Prenez ces concepts de recettes Curry de légumes/coco/citron vert et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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