La poule au riz façon Mamie. Découvrez la première de l'émission "Au Fond de nos Marmites", tournée à Château Virant en ce début du mois d'avril. Merci à Provence Plus TV et à Eric. Je sers toujours cette poule pot-au-feu avec une sauce moutarde (vinaigrette avec beaucoup de moutarde, donc épaisse, dans laquelle je mets de la ciboulette).
Un des plus grand classique de la cuisine française dont on ne se lasse pas !
Mango-poulet, et son riz au gingembre.
Voici comment chez moi on déguste la poule au pot du dimanche.
Ingrédients de la poule au riz façon mamie :
- Utilisation 1 poule bien dodue,.
- Vous avez besoin 2 poireaux,.
- Préparer 500 gr carottes,.
- Vous devez vous préparer 4 navets,.
- Vous avez besoin 3 oignons,.
- Vous avez besoin 1 bouquet garni,.
- Vous avez besoin gros sel,.
- Utilisation poivre en grain, ou du moulin,.
- Fournir riz de Camargue.
- Utilisation pour la sauce:.
- Vous devez vous préparer 250 gr champignons de Paris,.
- Vous avez besoin 1 cuillère a soupe de farine,.
- Utilisation 2 X 20 gr de beurre ou de margarine,.
- Vous devez vous préparer bouillon de poule,.
- Utilisation 10 cl crème fraîche liquide.
- Préparer sel,.
- Utilisation poivre du moulin.
La poule au riz façon Mamie instructions :
- Déposer la poule dans une marmite remplit d'eau froide salée et mettre sur feu vif jusqu'à ébullition..
- Éplucher les carottes, les oignons, les navets. Nettoyer les poireaux et les émincer en tronçons d'un cm environ..
- Découper tout les légumes en façon paysanne, c'est a dire en morceau d'un centimètre d'épaisseur. lorsque le bouillon est en ébullition, ajouter tous les légumes, le bouquet garni quelques grains de poivre..
- Couvrir la marmite et laisser cuire à feu très doux pendant une bonne heure et demi..
- Une fois la poule cuite, la retirer du bouillon avec précaution pour ne pas se brûler !!! Laisser la refroidir, puis découper la en morceau, retirer la peau qui bien souvent est épaisse et très ferme..
- Préparer la sauce.
- Émincer les champignons de Paris, Faire fondre 20 gr de beurre dans une casserole, lorsqu'il est bien chaud mettre les champignons à revenir..
- Mélanger pour que les champignons soient bien revenus, ajouter deux louches de bouillon, saler, poivrer..
- Mélanger la cuillère à soupe de farine avec les 20 gr de beurre restant de manière à obtenir un beurre manié, puis incorporer petit à petit ce beurre manié dans la sauce à feu vif afin de l'épaissir..
- Une fois la sauce bien épaissie selon votre goût, ajouter la crème fraîche, goûter l'assaisonnement, rectifier si besoin..
- Cuire le riz à la créole dans une grande casserole en remplaçant l'eau par le bouillon de poule et les légumes, mélanger assez souvent pour ne pas que le riz attache au fond de la casserole..
- Réchauffer la poule dans le bouillon, et une fois le riz cuit servir la poule accompagnée de son riz au bouillon et aux légumes et sa sauce champignons de Paris..
- Et voilà une manière stratégique et gastronomique de faire manger des légumes et de la poule au bouillon aux enfants..
- Bon appétit !!.
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces La poule au riz façon Mamie recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette La poule au riz façon Mamie recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
