Asperges vertes sautées aux lardons. L'asperge verte est cueillie alors qu'elle est largement sortie de terre ce qui explique sa couleur. Comme les autres variétés, elle riche en vitamines, magnésium et potassium. Ce légume de printemps s'accommode de nombreuses façons, en pesto.
Attention à ne pas trop cuire les asperges.
Coupez les bases des asperges, épluchez-les et lavez-les.
Dans une poêle, chauffez l'huile et faites-y dorer les lardons.
Ingrédients de asperges vertes sautées aux lardons :
- Fournir 1 petit botte d'asperges vertes.
- Utilisation 100 g lardons.
- Vous devez vous préparer 1 pincée de piment du Périgord.
- Préparer huile d'olive.
Asperges vertes sautées aux lardons pas à pas :
- Rincer les asperges, Couper les pointes à 5 ou 6 cm de longueur environ (garder les tiges pour une autre recette).
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les lardons.
- Ajouter les pointes d'asperges dans la sauteuse et laisser cuire en secouant régulièrement pendant 7 à 8 minutes pour des asperges al dente.
- Assaisonner avec le piment.
- Servir immédiatement.
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