SAUCE BOLOGNAISE AU THERMOMIX®. Ajouter l'huile… While the pasta sauce cooks, I cook the pasta on the stovetop. Sauce Bolognaise maison Cette sauce est parfaite pour les lasagnes et les pâtes, on l'adore !! le petit secret de cette sauce juste parfaite c'est de faire cuire les tomates avec leur peau et après de passer la sauce au passe coulis pour ne garder que le goût, sans peau, ni pépin 😉 Programmer le robot avec les mêmes caractéristiques qu'au point précédent. Ensuite, il est temps d'ajouter la viande hachée.
On cuisine ici les spaghettis avec la sauce Bolognaise.
Non seulement ça assaisonne, mais c'est aussi un plat en soi.
La sauce bolognaise (le ragu alla bolognaise) c'est tout simplement divin.
Ingrédients de sauce bolognaise au thermomix® :
- Utilisation 2 carottes pelées et coupées en tronçons grossiers.
- Vous avez besoin 1 oignon.
- Fournir 20 g d'huile d'olive.
- Vous avez besoin 400 g bœuf haché.
- Fournir 1 verre de bouillon de volaille (ou de boeuf).
- Vous devez vous préparer 400 g coulis de tomates.
- Vous devez vous préparer 70 g concentré de tomate.
- Préparer 1 CC sel.
- Fournir 1 tour de poivre.
- Vous avez besoin 1 CC sucre en poudre.
- Vous avez besoin 1 petit bouquet de persil.
SAUCE BOLOGNAISE AU THERMOMIX® instructions :
- Faire tourner le robot vide avec couvercle sans gobelet doseur 10sec / vit 5 en y insérant le persil par l'orifice du couvercle. Ajouter dans le bol, l'oignon coupé en 4, les carottes et hacher 8sec / Vit 8. racler les parois du bol. Ajouter l'huile d'olive et cuire le tout 15min / 120°C/ Vit 1. Mettre le panier cuisson à la place du gobelet, ou le couvercle anti-projection..
- A la sonnerie, ajouter la viande hachée, le sel et le poivre. Cuire 10min / 100°C / vit 1 Sens inverse. Ajouter ensuite le bouillon, le coulis de tomate, le concentré de tomate et le sucre en poudre. Faire cuire 90 min / 95°C / Sens inverse Vit 1, sans gobelet doseur, mais avec panier cuisson ou couvercle anti-projection..
- A ce stade, vérifier la consistance, et continuer la cuisson si c'est encore trop liquide. (Personnellement j'ai suivi la recette cookomix® et j ai ajouté 60min de cuisson, mais la sauce était beaucoup trop sèche, je conseille donc de poursuivre la cuisson petit à petit si besoin, après 90min). Servir chaud sur un grand plat de pâtes..
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette SAUCE BOLOGNAISE AU THERMOMIX® n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette SAUCE BOLOGNAISE AU THERMOMIX® recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
