Sauce Bolognaise. An excellent chunky pasta sauce with beef, pork, lots of vegetables and tons of flavor. Freeze any unused portions for later use. This Bolognese sauce is dedicated to the late great Marcella Hazan.
I found this in an Italian cookbook by Marcella Hazan.
Its the traditional recipe for Bolognese sauce which can be served with Tagliatelle, rigatoni, conchiglie or fusilli but is never served with Spagetti in Italy!
The sauce must cook slow and low for three hours, do not boil or the sauce will burn.
Ingrédients de sauce bolognaise :
- Fournir 800 g de Tomates en boites (pelées ou en purées selon votre préférence).
- Vous devez vous préparer 2 beaux oignons.
- Vous avez besoin 4 gousses d'ail (l'ail est très bon pour la santé donc n'hésitez pas).
- Utilisation 250 g de carottes.
- Utilisation 500 g de viande de bœuf hachée.
- Utilisation 200 ml de vin rouge.
- Fournir Les quantités de condiments seront précisées dans le texte plus bas.
- Vous avez besoin Sauce soja.
- Vous avez besoin Lait (de riz ou soja qui se digèrent mieux).
- Vous avez besoin Sucre (évitez le sucre blanc qui est raffiné).
- Préparer Fromage râpé.
- Utilisation Bouillon de légume sans conservateurs.
- Utilisation Sauce Tonkatsu.
- Utilisation Feuilles de Laurier.
- Vous devez vous préparer Poudre de Muscade.
- Préparer Poivre.
Sauce Bolognaise pas à pas :
- Préparez vos ingrédients. Commencez par couper l'ail pour le mettre dans l'huile (voir étape suivante).
- Pendant que vous mettez l'ail dans l'huile pour qu'elle s'en imprègne, coupez les carottes et les oignons en petits morceaux..
- Commencez par faire griller l'ail à feu doux puis ajoutez les carottes et les oignons.
- Mélangez et laisser cuire 5 petites minutes.
- Ajoutez la viande.
- Ajoutez le vin.
- Mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que la viande brunisse..
- Ajouter la sauce tomate et mélangez.
- Ajoutez les condiments : 1 bouillon de légume, 3 feuilles de laurier, 1 cas rase de sucre, 3 cas de Tonkatsu, 1 petite cac de Muscade, 1 cac de sauce soja, du poivre..
- Augmentez la force du feu et laissez bouillir doucement pendant 15mn en couvrant la casserole..
- Ajoutez 2 cas de lait.
- Ajoutez le fromage (quantité de votre choix).
- Pendant que vous gardez la sauce au chaud vous préparez les pâtes dans une autre casserole puis vous servez !!!.
Prenez ces concepts de recettes Sauce Bolognaise et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Sauce Bolognaise recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
