Tartelette lemon curd et airelle. Recette Tartelettes aux fraises et lemon curd en bouquet de roses. Une pâte sablée, un lemon curd, quelques fraises et des myrtilles, rien de plus pour réaliser ces délicieuses tartelettes à la fois fondantes et croquantes. La meilleure recette de Tartelettes au citron (lemon curd)!
Ceci est une recette du site Cuisine light & autres.
Tartelette avec lemon curd et meringue à l'italienne Aujourd'hui je vous présente un autre blog que j'aime, il est italien et s'appell e Le Ricette di Viol ly.
J'ai rencontré Viola pendant la foire du sans gluten de Rimini il y a deux ans.
Ingrédients de tartelette lemon curd et airelle :
- Fournir Pâte sablée:.
- Vous avez besoin 250 g farine.
- Vous avez besoin 150 g beurre à température ambiante.
- Fournir 110 g sucre.
- Utilisation 1 oeuf.
- Vous devez vous préparer 5 g sel.
- Préparer Lemon Curd:.
- Vous devez vous préparer 4 citrons.
- Vous avez besoin 240 g sucre.
- Vous devez vous préparer 4 oeufs.
- Vous avez besoin 150 g beurre.
Tartelette lemon curd et airelle instructions :
- Commencé par préparer la pâte sablée. Mélangé la farine et le sucre. Sablé avec le beurre. Ajouté l’œuf et mélangé en travaillant peu la pâte. Écrasé la pâte et former une boule. Filmé et mettre au frais 20mn. Préchauffé le four à 170°c..
- Étalé la pâte et foncé un moule (ou plusieurs petits moules). Piqué la pâte et mettre au frais pendant 20mn. Puis mettre au four pendant 20mn. A mi cuisson démoulé et finir la cuisson. (cela permet d'avoir une cuisson uniforme du font de tarte.).
- Pour le lemon curde. Mélangé les zestes avec le sucre. Ajouté les œufs et mélanger à nouveau. Ajouté ensuite le jus des citrons. Faire une cuisson au bain marie afin d'atteindre une température de 82°c. (la crème doit épaissir). Retiré du feu, et faire descendre la température à 60°c pour y ajouté le beurre. Mélangé à nouveau pour bien y incorporer le beurre..
- Déposé les airelles dans le font de tarte puis déposer à l'aide d'une poche à douille le lemon curd. Laissé bien refroidir. Puis, plus qu'a déguster..
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Tartelette lemon curd et airelle n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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