Cabillaud Purée de Patate douce et Carotte au lait de coco Tagliatelles de Carottes mi-cuites. Cabillaud Purée de Patate douce et Carotte au lait de coco Tagliatelles de Carottes mi-cuites. Un mélange de saveurs qui régale les papilles. Parfait pour celles et ceux qui aime le sucré salé.
Recette Purée de patates douces au lait de coco : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Purée de patate douce et carotte au lait de coco.
Dans la cuisine de Djanisse - Lucile.
Pelez les légumes, coupez-les en morceaux et jetez-les dans une casserole.
Ingrédients de cabillaud purée de patate douce et carotte au lait de coco tagliatelles de carottes mi-cuites :
- Fournir 4 dos de Cabillaud.
- Utilisation 500 g patates douce.
- Préparer 700 g carottes (200 pour les Tagliatelles).
- Fournir 200 ml lait de coco.
- Préparer 50 ml d'eau.
- Vous avez besoin 2 ails émincés.
- Fournir Sel, poivre.
- Utilisation Farine.
- Vous avez besoin Pour le dressage :.
- Préparer mélange de graines, persil, ail des ours, poivre moulin, fleur de sel.
Cabillaud Purée de Patate douce et Carotte au lait de coco Tagliatelles de Carottes mi-cuites instructions :
- Pelez les légumes, coupez-les en morceaux et jetez-les dans une casserole. Pensez à garder 200 g de carottes pour les Tagliatelles. Couvrez d'eau et de lait de coco, portez à ébullition et laissez cuire 15/20 minutes environ en mélangeant régulièrement. Égouttez les légumes en prenant soin de conserver le liquide. Mixez et ajoutez du mélange eau/lait de coco jusqu'à obtention de la consistance désirée. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts. Réservez..
- Epluchez le reste des carottes et les rincer. Avec l'éplucheur en faire des Tagliatelles. Mettre à cuire dans un Wok ou une poêle avec un peu d'huile d'olive et l'ail émincé. Salez et poivrez. Couvrir et laissez mijoter à feu doux quelques minutes. Surveillez la cuisson les carottes doivent être croquantes. Puis réservez..
- Le dos de cabillaud se cuisine très facilement poêlé. Rincez votre poisson, séchez-le dans du papier absorbant puis salez et poivrez-le de chaque côté. Lui faire un aller retour dans de la farine. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, déposez les dos de Cabillaud et saisissez-les à feu vif pendant 4 à 5 minutes. Réduisez le feu et ajoutez une noisette de beurre..
- Pour une cuisson du poisson à l'unilatérale, comptez encore 5 à 6 minutes en arrosant de beurre. Vous pouvez aussi le retourner et poursuivre du même temps de cuisson mais il risque de s'effriter, pour ce genre de poisson la cuisson à l'unilatérale est recommandée..
- Pour le dressage : Avant de dresser vos assiettes remettre à bonne température chaque préparation. Déposez un lit de purée sur chaque assiette, déposez votre poisson par-dessus et une poignée de Tagliatelles sur le poisson. Parsemez de quelques graines et herbes à votre convenance (persil, ail des ours..). Donnez un dernier tour de poivre moulin et une pincée de fleur de sel. Dégustez aussitôt !.
- Petite variante : Pour une recette plus épicée, on peut ajouter un peu de curry ou du paprika dans la préparation de la purée..
Prenez ces idées de recettes Cabillaud Purée de Patate douce et Carotte au lait de coco Tagliatelles de Carottes mi-cuites et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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