Tarte pistache chocolat. Cette tarte chocolat pistache est assez simple à réaliser, mais vous permettra un effet surprenant sur votre table. La ganache au chocolat noir intense et. Cette tarte chocolat framboise est un délice et permet d'associer les saveurs chocolat framboise et pistache amande.
Cette tarte au chocolat est très simple mais ultra-gourmande avec ce confit de pistache dissimulée sous la ganache au chocolat noir.
Le "confit" (qui n'en est pas tout à fait un) est préparé à base de.
Voici une recette à vous faire fondre!!!
Ingrédients de tarte pistache chocolat :
- Vous devez vous préparer Pour la pâte sucrée :.
- Vous avez besoin 200 g farine.
- Vous devez vous préparer 100 g beurre.
- Vous avez besoin 80 g sucre glace.
- Fournir 40 g d'oeuf entier.
- Utilisation 2 g sel.
- Préparer Pour la crème de pistache :.
- Préparer 65 g beurre mou.
- Utilisation 65 g cassonade.
- Utilisation 1 pincée de sel.
- Vous devez vous préparer 65 g de pâte de pistache.
- Vous avez besoin 10 g d’amaretto.
- Vous avez besoin 1 œuf.
- Fournir Pour la ganache montée au chocolat au lait :.
- Fournir 250 g chocolat au lait.
- Préparer 200 g crème liquide.
Tarte pistache chocolat pas à pas :
- Pour la pâte sucrée : dans un saladier, mélanger beurre mou et sucre glace, le sel. Ajouter l'oeuf. Mélanger. Ajouter la farine et mélanger sans trop insister. Former une boule que vous aplatirez et laisser reposer une heure au frais. Au bout d'une heure, étaler la pâte régulièrement, l'enrouler autour du rouleau pour la déplacer et la déposer sur votre cercle..
- Marquer les angles en pinçant la pâte sur le cercle entre votre pouce et votre index. Passer le rouleau sur le cercle pour enlever l’excédent de pâte et retravailler les bords pour qu’ils adhèrent bien au cercle. Placer votre pâte au frais quelques heures. Préchauffer votre four à 160°. Au bout de quelques heures, garnir de crème de pistache et cuire 25 mn à 160°..
- Pour la crème de pistache : crémer le beurre, le sucre et la pâte de pistache, le sel. Ajouter l’œuf, mélanger et enfin l’amaretto. Réserver au frais.
- Pour la ganache montée au chocolat au lait : Faire fondre le chocolat au bain marie et faire chauffer la crème. La verser bien chaude sur le chocolat fondu en trois fois en remuant bien entre chaque ajout. Emulsionner et laisser refroidir plusieurs heures. Monter comme une chantilly, au fouet..
- Pour le montage : laisser refroidir la pâte sucrée garnie de crème de pistache. Placer la ganache montée en poche munie d’une douille Saint Honoré et pochez en cercle à l’aide d’un tourne disque. Garnir les bords de la tarte de pistaches concassées assez petites..
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Tarte pistache chocolat est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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