Tagliatelles, bifteck et sauce espagnole. Tagliatelle (Italian pronunciation: [taʎʎaˈtɛlle]; listen ) and tagliolini (from the Italian tagliare, meaning "to cut") are a traditional type of pasta from the Emilia-Romagna and Marche regions of Italy. Des recettes à base de pâtes que ça soit des Spaghetti, Tagliatelles, Fettucine ou encore des Vermicelles ce n'est pas ce qui manque sur mon. Ici la garniture aromatique de la sauce espagnole est conservée pour apporter encore plus de goût au repas.
Ajoutez les autres ingrédients et laissez cuire sans arrêter de mélanger jusqu'à ce que la sauce soit chaude et bien onctueuse.
Tagliatelles à la sauce carbonara, au poulet, au thon, à la crème fraîche, au saumon fumé ou frais.
Ces pâtes longues et aplaties offrent des centaines de possibilités gourmandes.
Ingrédients de tagliatelles, bifteck et sauce espagnole :
- Préparer 500 g tagliatelles.
- Utilisation 1 bifteck par personne.
- Vous devez vous préparer Pour la sauce espagnole :.
- Fournir 500 g fond brun de veau (dispo en déshydraté dans le commerce).
- Fournir 100 g tomate concassée.
- Vous avez besoin 50 g d'oignon émincée ou ciselée.
- Vous avez besoin 50 g lardons.
- Préparer 50 g carotte en dés.
- Vous devez vous préparer 40 g concentré de tomate.
- Utilisation 30 g beurre.
- Préparer 25 g farine.
- Vous avez besoin 1 bouquet garni (thym, persil, laurier).
- Vous devez vous préparer QS ail en poudre.
Tagliatelles, bifteck et sauce espagnole pas à pas :
- Confectionner la sauce espagnole (cf ma technique de la sauce espagnole pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11800342-sauce-espagnole.
- Réserver la sauce en la maintenant au chaud (+63°C). Conserver la garniture aromatique (ou pas).
- Mettre à bouillir un grand volume d'eau salée (10g de sel/litre d'eau). Dès que l'eau bout, verser les tagliatelles et cuire à feu moyen. Pendant la cuisson des pâtes, cuire les bifteck selon la cuisson voulue (bleu, saignant, à point ou cuit). Maintenir la viande au chaud (+63°C) si les pâtes sont pas encore cuites..
- Égoutter les pâtes, remettre dans la marmite et verser dessus la sauce espagnole. Bien mélanger et dresser les assiettes. Servir et déguster :=).
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Tagliatelles, bifteck et sauce espagnole n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Tagliatelles, bifteck et sauce espagnole recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.