Tarte crémeux citron basilic et sa tuile citron noisette caramélisé. La tarte au citron, on connait tous. Mais ici elle s' allie à la noisette pour faire un dessert gourmand. L'acidité du citron est compensée par les noisettes caramélisées et en fait un dessert qui n'est pas trop sucré.
Le fait incorporer le beurre froid à la crème au citron va apporter un côté crémeux et très ferme en même temps. Étaler la pâte ni trop fin ni trop épais faire des cercle et mettre la pâte dans vos cercle piquer le fond tarte et ajoutez la compote mélangé a un peu de cannelle ce n'est pas obligatoire.
Mélangez bien et mettez de côté.
Pour le crémeux basilic, placez la crème, le lait et le basilic dans une casserole.
Ingrédients de tarte crémeux citron basilic et sa tuile citron noisette caramélisé :
- Vous avez besoin Pâte sablée (maison ou déjà préparer).
- Utilisation Crémeux citron basilic.
- Préparer 100 ml jus citron 🍋.
- Fournir 100 g sucre.
- Préparer 2 oeufs.
- Vous devez vous préparer 120 g beurre.
- Vous devez vous préparer 1 feuille de gélatine ou agar agar.
- Vous devez vous préparer 15 feuille de basilic.
- Utilisation Zeste de citron vert.
- Vous devez vous préparer Tuile citron noisette caramélisée.
- Préparer 20 g farine.
- Utilisation 50 g sucre.
- Vous devez vous préparer 20 g noisette concassé.
- Fournir 15 ml jus de citron 🍋.
- Préparer 15 g beurre.
- Utilisation 2 c à c zeste de citron.
Tarte crémeux citron basilic et sa tuile citron noisette caramélisé instructions :
- Dans une casserole ajoutez les œufs le sucre on mélange pour blanchir un petit peu on ajoute le jus de citron et on fouette pour incorporé puis on rape le zeste de citron vert dans la préparation. Mettre la casserole sur le feu et mélangé jusqu’à le mélange épaississe on retire la casserole du feu on y ajoute la gélatine bien essorer et laisser refroidir un peu..
- Dans un blendeur ajoutez la crème citron légèrement tiédit le beurre et les feuilles de basilic mixer le tout pour obtenir un mélange homogène et crémeux réserver dans un cul de poule mettre au réfrigérateur pendant 4h.. Cuire votre pâte sablée sur le fond tarte piquée à la fourchette mettre du papier sulfurisé et des pois 15 min a 180 degrés puis retirer vos pois et continuer la cuisson 5 min ou plus..
- Dans un bol mettre la farine, noisette concassée sucre ajoutez le beurre fondu et le jus de citron et le zeste mélangé le tout sur du papier sulfurisé étalé votre préparation et enfourner 5 min a 200 degrés laissez refroidir votre tuile. Après les 4h monter votre tarte a votre façon et disposer vos tuile au moment avant de servir sinon risque de ramollir avec l’humidité de votre crémeux..
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Tarte crémeux citron basilic et sa tuile citron noisette caramélisé, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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