°flan aux asperges et parmesan°. Les retirer (elles doivent être encore un peu croquantes) et les mettre sur du papier absorbant. Ajouter le parmesan ainsi que les queues d'asperges. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins ou dans des cocottes individuelles.
Répartir et poser les pointes d'asperges sur les petits flans.
Mixez dans un blender le reste des asperges avec la crème, la maïzena, les oeufs, le parmesan, la ciboulette ciselée et la muscade pour obtenir un mélange lisse.
Conservez les pointes pour la déco.
Ingrédients de °flan aux asperges et parmesan° :
- Vous devez vous préparer 400 g d'asperges vertes.
- Vous avez besoin 2 échalotes.
- Fournir 2 cuil. à café de jus de citron.
- Utilisation 3 oeufs entiers + 1 jaune.
- Utilisation 130 g beurre + 20 g pour les moules.
- Vous devez vous préparer 20 cl crème liquide.
- Fournir 10 cl lait.
- Vous devez vous préparer 50 g parmesan.
- Fournir 5 cl vinaigre de vin blanc.
- Vous avez besoin Persil.
- Fournir Sel et poivre.
°flan aux asperges et parmesan° instructions :
- Coupez l'extrémité dure des asperges et faites-les cuire 8 minutes à l'eau bouillante salée. Les retirer et les mettre sur du papier absorbant, réservez quelques pointes d'asperges pour la décoration.
- Hachez l'échalote et faire fondre pendant 5 minutes dans 20 g de beurre. Ajoutez ensuite les asperges coupées en morceaux et cuire encore 5 minutes puis mixer le tout.
- Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige, délayez les 3 jaunes avec 15 cl de crème et mettre le lait, salez et poivrez, ajoutez ensuite les asperges en purée et le parmesan râpé puis les blancs en neige.
- Préchauffez le four à 180° répartir la préparation dans des moules individuels beurrez, les cuire 30 mn au bain-marie.
- Préparation de la sauce : mélangez le vinaigre, le jus de citron et l'échalote hachée, faire réduire sur feu vif, versez dans un bol et ajoutez le jaune d'œuf, saler poivrer.
- Pour finir : mettre dans un bain-marie est montez comme une mayonnaise en incorporant 130 g de beurre froid en petits morceaux. Retirez du bain-marie laissez tiédir et ajoutez le reste de crème liquide.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de °flan aux asperges et parmesan°, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
Si vous trouvez cette °flan aux asperges et parmesan° recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
