Kartoffelbrott. German potato bread, or kartoffelbrot, is made by combining equal parts of mashed potatoes and bread flour. That might sound a little strange to the uninitiated, but the combination yields a soft and springy loaf that you will love to eat. This delicious bread is made from mashed potatoes and flour.
Prep time includes the time for the bread to rise Kartoffelbrot (using potato flakes) This is a better version, yet more complex than the previous one.
The potato flakes will prevent the bread from being wet and will allow a nice crust.
The use of stiff starter gives it a nice taste and a strong rise.
Ingrédients de kartoffelbrott :
- Vous devez vous préparer 450 g farine.
- Vous devez vous préparer 50 g flocons de pommes de terre.
- Utilisation 340-350 g d'eau à t° ambiante.
- Préparer 9 g sel.
- Utilisation 15 g levure boulangère.
Kartoffelbrott instructions :
- Dans le bol d’un batteur verser l'eau et les ingrédients secs. Pétrir 8-10 min jusqu’à l’obtention d’une pâte On obtient une pâte assez souple..
- Aplatir la pâte à la main et former une boule. Filmer le bol et laisser pousser à t° ambiante pendant 1h..
- Dégazer la pâte et la bouler à nouveau. Couvrir d’un film alimentaire huilé et faire pousser encore 1h. Fariner la boule et la grigner ensuite enfourner en jetant de l'eau dans le four (sur une lèchefrite ou un plat en métal) et cuire à 240°C pendant 10 min puis à 210°C pendant 10 min..
- Laisser refroidir avant la dégustation..
Prenez ces idées de recettes Kartoffelbrott et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Kartoffelbrott recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
