Crêpes vietnamiennes (bánh xeo). For pork banh xeo: Substitute half of the shrimp with pork loin or pork belly cut in thin strips. Saute the shallots and garlic first, add the pork and cook until no longer pink, then add the shrimp. Crêpes vietnamiennes ( bánh xeo) Sans glutenVégétalien. proposé par Dans la cuisine de Gin.
Bánh xèo, or Vietnamese crepes, are rice flour pancakes that bring a light batter and ample fillings together for one tasty, crispy breakfast or snack!
In the southern region Bánh xèo are larger and made with more veggies and mung beans.
While in the central regions, they tend to be made smaller.
Ingrédients de crêpes vietnamiennes (bánh xeo) :
- Utilisation 300 g farine de riz semi-complet.
- Préparer 30 cl lait de coco.
- Utilisation 20 cl d'eau.
- Préparer 1 oignon émincé finement (facultatif).
- Vous devez vous préparer 1/2 CAS de curcuma en poudre.
- Vous devez vous préparer 1 CAC de sel.
- Vous avez besoin 1 peu d'huile neutre ou de coco pour graisser la poêle.
- Vous avez besoin Pour la garniture.
- Vous devez vous préparer Carottes râpées.
- Vous devez vous préparer Haricots mange-tout sautés.
- Préparer Pousses de soja.
- Préparer Du tofu caramélisé (1 bloc de tofu fumé ou pas, 2 CAS de sauce tamari, 2 CAS de sirop d'agave, 1 CAS d'huile neutre, des graines des sésames).
Crêpes vietnamiennes (bánh xeo) pas à pas :
- Dans un grand saladier, versez la farine de riz, le sel et le curcuma. A l'aide d'un batteur ou d'un fouet, ajouter petit à petit le mélange eau et lait de coco et mélangez bien. La pâte doit être fluide et sans grumeau. Laissez poser une demi-heure..
- Faites chauffer une poêle huilée. Lorsque celle-ci est bien chaude, versez une louche de pâte. Répartissez la pâte sur toute la surface de la poêle, à ce stade je jette sur la pâte une poignée de lanières d'oignon (facultatif) et cuisez 3 à 4 minutes. Retournez votre bánh xeo et faites cuire 2 minutes de l'autre côté. Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte..
- Mangez chaud. Vous pouvez comme pour les galettes bretonnes, garnir vos crêpes vietnamiennes, au moment de la cuisson ou ensuite. Pour le tofu caramélisé : détaillez des cubes de tofu et mettez-les dans un petit plat allant au four, ajoutez le sirop d'agave, l'huile, les graines de sésame et la sauce tamari. Mélangez bien et glissez au four chaud (200/220°c) 15 à 20 minutes, en mélangeant de temps en temps. Votre tofu est caramélisé..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Crêpes vietnamiennes (bánh xeo), explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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