Tarte au flan briochée. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter l'intérieur au-dessus de la casserole contenant le lait pour recueillir la pulpe et les graines. Ajouter les gousses de vanille et faire chauffer à feu doux. Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le sucre ; bien mélanger à sec.
Beurrez un moule à tarte à bords hauts, et chemisez-le de la pâte brisée.
Piquez le fond avec une fourchette puis versez la préparation à flan dedans.
Si la pâte colore trop vite, recouvrez la tarte de papier aluminium.
Ingrédients de tarte au flan briochée :
- Fournir Pour la pâte briochée :.
- Utilisation 250 g farine.
- Utilisation 100 g lait.
- Utilisation 50 g beurre mou.
- Fournir 30 g sucre en poudre.
- Vous devez vous préparer 50 g d'oeuf.
- Fournir 5 g levure boulangère.
- Vous avez besoin 4 g sel.
- Fournir Pour la crème pâtissière :.
- Préparer 1 L lait.
- Vous avez besoin 5 oeufs entiers.
- Vous devez vous préparer 130 g sucre en poudre.
- Fournir 80 g maizena.
- Vous avez besoin 4 càc d'extrait de vanille ou une gousse de vanille.
Tarte au flan briochée instructions :
- Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni d'un crochet à pétrin, verser les liquides puis les ingrédients secs. Pétrir 5 min en 1ère vitesse puis 10 à 20 min en 4ème vitesse (cela dépend de la puissance des batteurs qui varie selon les modèles) jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve et soit bien élastique. Filmer la pâte au contact et réserver au frais pendant 1h..
- Abaisser la pâte sous une fine épaisseur et foncer un moule à tarte beurré de 30 cm de diamètre (garder l'excès de pâte pour faire de la pâte fermentée viennoise). Réserver au frais pendant 30 min. Préchauffer le four à 180°C..
- A mi-repos, confectionner la crème pâtissière : faire bouillir le lait avec la demi-gousse coupée en longueur ou l'extrait de vanille. Laisser infuser si vous utiliser la vanille en gousse. Blanchir les oeufs avec le sucre. Diluer la maizena dans un peu de lait et versez-la dans les oeufs. Verser le lait chaud sur les oeufs en mélangeant. Verser l'appareil de nouveau dans la casserole et faire cuir en mélangeant fréquemment jusqu'à épaississement de la crème..
- Verser la crème sur le fond de tarte et enfourner à 180°C pendant 25 min. Attendre une dizaine de minutes avant de démouler délicatement puis laisser refroidir sur grille..
- Bon appétit!.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Tarte au flan briochée. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Tarte au flan briochée recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
