Pasta alla norma. Great for clean eating, this authentic Sicilian pasta alla Norma is dressed with fried eggplant, ricotta salata, and fresh cayenne peppers. Cook in abundant olive oil, without crowding, sprinkling with salt and adding more oil as needed. Some people roast the eggplant, giving it an earthier flavor, but the traditional recipes stick to frying them in olive oil.
A vegetarian favourite, the sauce consists of golden fried.
Norma is the kiss of Sicilian summer.
It's a composition that sings of seasonality, when tomatoes and eggplant are at their peak and balconies are overrun with potted basil.
Ingrédients de pasta alla norma :
- Vous devez vous préparer 2 grosses aubergines.
- Préparer 1 oignon.
- Vous devez vous préparer 2 gousses d’ail.
- Utilisation 2 boites de tomates concassées (800g).
- Fournir 1 boite de concentré de tomate (70g).
- Vous avez besoin Olives noires.
- Utilisation Câpres.
- Utilisation Tomates cerises.
- Préparer 2 petits piments rouges.
- Vous avez besoin Pâtes (6 poignées).
- Vous avez besoin 3 CS environ de vinaigre balsamique.
- Préparer Épices : Sel, poivre, persil, paprika.
- Utilisation Mozzarella burrata ou ricotta.
- Fournir Jambon crus (facultatif).
Pasta alla norma instructions :
- D’une part : couper et cuire les aubergines au four avec du jus de citron et ail en poudre (180 degré pendant 20min).
- Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante (avec un peu de vinaigre balsamique) retirer - 2min que la cuisson prévue.
- Dans une poêle faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter le concentré de tomate.
- Ajouter les deux boîtes de tomates et un peu d’eau de cuisson des pâtes.
- Dénoyauter les olives et les couper en morceaux, couper les tomates cerises, ail, câpres, piments et ajouter le tout à la poêle..
- Ajouter le vinaigre balsamique, le paprika, le persil, laisser mijoter un peu avant de rajouter les pâtes égouttées..
- Une fois les pâtes ajoutées mélanger, déposer la mozzarella coupée en morceaux un filet de vinaigre balsamique et laisser fondre.
- Bon appétit!!!.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Pasta alla norma, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
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