Tajine de bœuf aux légumes pommes de terre abricots secs et citron confit.
Ingrédients de tajine de bœuf aux légumes pommes de terre abricots secs et citron confit :
- Fournir 800 g bœuf bourguignon.
- Vous avez besoin 1 fenouil.
- Fournir 1 oignon.
- Fournir 2 gousses d ail.
- Utilisation 3 carottes.
- Vous devez vous préparer 1 courgette.
- Utilisation 1 poivron vert.
- Vous devez vous préparer 1 poivron rouge.
- Utilisation 1 citron confit.
- Vous devez vous préparer 6 pommes de terre roseval.
- Vous devez vous préparer 10 abricots secs.
- Fournir 1 cuillère à café d épices à tajine.
- Fournir 1 cuillère à soupe d huile d olive.
- Fournir Sel poivre.
- Utilisation 1/2 litre d eau.
Tajine de bœuf aux légumes pommes de terre abricots secs et citron confit pas à pas :
- Couper le bœuf en petits cubes éplucher l ail le presser éplucher l oignon l émincer couper le citron confit en morceaux laver et épépiner les poivrons les couper en morceaux ôter les feuilles extérieures du fenouil le laver et le couper en morceaux y compris la partie verte laver la courgette ôter les extrémités la couper en cubes éplucher et laver les pommes de terre les couper en cubes.
- Dans une cocotte faire chauffer l huile y ajouter la viande et la faire colorer ajouter l ail et l oignon faire blondir ajouter les épices à tajine et le citron confit mélanger ajouter un verre d eau prélevé sur le demi litre mélanger porter à ébullition puis ajouter les carottes les pommes de terre le fenouil la courgette et les poivrons bien mélanger couvrir en baissant à feu moyen 10 minutes puis ajouter les abricots et le restant d eau puis baisser à feu doux.
- Laissez mijoter avec couvercle pendant 1 h à feu très doux c est prêt ! Bon appétit 😋.
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