☆Risotto Crémeux à la Betterave☆. Direction l'Italie avec cette savoureuse recette de risotto crémeux à la betterave, radis et carotte un plat facile rapide et surtout parfumé que j'ai réalisé en participant à ma façon à Octobre Rose. Un risotto composé de riz rond, betterave, carotte, échalote, bouillon de légume et parmesan frais râpé. Pour la garniture j'ai choisi le radis.
La recette par Mes inspirations culinaires.
Ajouter le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le riz absorbe bien le liquide à chaque fois.
Laver, éplucher puis tailler en petits cubes la betterave.
Ingrédients de ☆risotto crémeux à la betterave☆ :
- Préparer 150 gr riz rond (Arborio).
- Fournir 250 g betterave (1 grosse betterave) cuites au four ou à la vapeur.
- Vous avez besoin 500 ml bouillon de légumes.
- Utilisation 100 ml vin blanc sec.
- Fournir 1 échalote.
- Fournir gingembre frais râpé.
- Fournir 1 radis coupé en fine rondelles.
- Utilisation 1 c-a-soupe d'huile d'olive.
- Fournir sel, poivre du moulin.
- Vous avez besoin 30 g parmesan.
☆Risotto Crémeux à la Betterave☆ instructions :
- Dans une casserole, chauffer le bouillon de légumes. Assaisonner de sel et poivre.
- Éplucher les betteraves cuites et réserver une petite quantité pour la garniture. Mixer le reste des betteraves avec une petite quantité d'eau jusqu’à obtenir un coulis lisse et homogène. Réserver.
- Dans une sauteuse chauffer 3 càs d'huile d'olive et ajouter l’échalote. Dès qu'elle commence à dorer incorporer le riz et faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide.
- Déglacer au vin blanc (ou à défaut d'un peu de bouillon de légume), remuer et laisser évaporer pendant 1 minute environ.
- Réduire le feu et verser lentement le bouillon chaud sans cesser de remuer.
- Continuer la cuisson jusqu’à ce que le riz soit moelleux mais ferme, ajouter alors le coulis de betterave ainsi que le parmesan, le gingembre frais et les morceaux de betterave réservés. Mélanger bien le tout.
- Servir aussitôt et garnir de rondelles de radis et de brin de basilic si désiré 😋.
Prenez ces ☆Risotto Crémeux à la Betterave☆ idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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