Galette des rois frangipane pommes framboises.
Ingrédients de galette des rois frangipane pommes framboises :
- Préparer 2 pâtes feuilletées.
- Vous avez besoin 1 jaune d’oeuf.
- Fournir 1 peu de lait.
- Vous devez vous préparer Crème pâtissière :.
- Utilisation 40 g farine.
- Vous avez besoin 40 cl lait.
- Vous avez besoin 80 g sucre.
- Vous avez besoin 3 jaunes d’oeuf.
- Vous devez vous préparer Amande amère liquide.
- Préparer Vanille liquide.
- Fournir 1 peu de rhum.
- Vous avez besoin Crème d’amande :.
- Vous avez besoin 100 g d’amandes en poudre.
- Utilisation 80 g sucre en poudre.
- Vous avez besoin 100 g beurre mou.
- Préparer 4 Pommes (variété selon goût, personnellement j’aime bien l’acidité de la Granny Smith pour contre balancer le sucre de la frangipane).
- Vous devez vous préparer Framboises fraîches.
Galette des rois frangipane pommes framboises pas à pas :
- Préparer la crème pâtissière : porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine. Verser le lait bouillant en un mince filet sans cesser de remuer. Remettre le mélange sur feu doux et remuer jusqu'au tout début de l'ébullition et avant que la crème ne s’épaississe trop. Ajouter les parfums (rhum, vanille et amande amère). Laisser refroidir à couvert le temps de préparer la crème d’amande.
- Préparer la crème d’amande : écraser le beurre mou (ne pas le faire fondre mais le travailler très mou), la poudre d’amande et le sucre à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Mélanger la crème pâtissière et la crème d’amande, puis l’étaler sur la première pâte feuilletée. Ne pas oublier la fève.
- Compotée de pommes : éplucher les pommes et les couper en lamelles fines (comme pour une tarte aux pommes). Les faire cuire à feu doux à la poêle (couverte) avec un fond d’eau et un peu de beurre.
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Ajouter les pommes cuites et les framboises fraîches sur la frangipane.
- Bien refermer la galette avec la 2ème pâte, humidifier les bords pour bien les coller. Décorer la pâte à l’aide d’un couteau et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu de lait). Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 30 min environ.
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Galette des rois frangipane pommes framboises recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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