Cuisses de canard confites maison. Rincer les cuisses de canard à l'eau froide et les égoutter. Rincer les cuisses et les égoutter. Chauffer légèrement la graisse de canard et plonger les cuisses dans la graisse.
Lorsque le gras est bien fondu, le passer au chinois et le mettre au frais.
Le lendemain, nettoyer les cuisses de leur sel en les passant sous l'eau, et.
Cuisiner ses propres cuisses de canard confites, c'est vraiment plus simple que ça en a l'air.
Ingrédients de cuisses de canard confites maison :
- Vous devez vous préparer 2 cuisses de canard crues.
- Vous avez besoin 300 g graisse de canard (graisse d’oie pour moi).
- Utilisation 4 gousses d’ail.
- Vous avez besoin Thym (omis de réapprovisionner donc herbes de Provence pour moi).
- Vous avez besoin Sel & Poivre.
Cuisses de canard confites maison instructions :
- Saler modérément les cuisses de canard et les poivrer généreusement avant de les déposer bien serrées l’une contre l’autre dans une cocotte éventuellement en fonte.
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre la graisse de canard (ou d’oie), la verser sur les cuisses de canard pour les recouvrir, ajouter les gousses d’ail pelées et le thym, saupoudrer éventuellement les herbes de Provence.
- Lorsque l’ébullition est atteinte sur feu vif, baisser le feu, mettre le couvercle et laisser cuire le confit de canard à feu doux et régulier durant +- 2 h.
- Éteindre le feu, laisser refroidir les cuisses dans la graisse à température ambiante, réserver au frais.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Récupérer les cuisses de canard en prenant le soin de ne pas ôter toute la graisse, les déposer l’une à côté de l’autre dans un plat à four.
- Enfourner +- 20 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, les confits sont prêts à être mangés dès qu’ils sont chauds et dorés avec une peau bien croustillante.
- Servir avec avec une pomme de terre cuite au four et un morceau de beurre salé ou, comme pour nous, avec des pommes de terre sautées.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Cuisses de canard confites maison. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
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