Pizzas maison. Recette Pizza maison : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Avec Hervé, faites vos pizza maison facile avec la pâte à pizza, la sauce à pizza, en suivant cette vidéo pas à pas. Sa meilleure recette de pizza italienne.
Le plus difficile quand on fait une pizza maison est de réussir.
Restaurant, espace traiteur ou à emporter chaud.
Qualité et Accueil, dans une ambiance simple et vraie.
Ingrédients de pizzas maison :
- Préparer 500 g farine.
- Vous avez besoin 20 g levure fraîche.
- Préparer 2 pincées de sucre.
- Utilisation 4 cuillère à soupe d'eau tiède à chaude (mais pas trop).
- Préparer 250 ml (+ ou - selon farine) d'eau à température ambiante.
- Vous avez besoin 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Vous avez besoin 1 cuillère à café bien bombée de sel.
- Fournir Garniture pizza blanche 4 (6) fromages/miel.
- Utilisation 2 grosse cuillères à soupe de fromage blanc.
- Utilisation 10 cl crème semi épaisse.
- Préparer Ciboulette ciselée.
- Préparer 1 pincée de sel.
- Préparer Origan.
- Fournir 2 c à café de miel.
- Préparer 1/2 bûche de chèvre.
- Utilisation 50 G roquefort.
- Préparer 30 g mozzarella à cuisiner.
- Préparer 1 peu de parmesan râpé.
- Vous devez vous préparer Gouda râpé 1 à 2 poignées.
- Préparer Emmental râpé 1 à 2 poignées.
- Fournir Garniture 4 (6) fromages tomate.
- Préparer Idem pizza blanche sans le miel.
- Préparer Remplacer sauce blanche par purée de tomates.
- Fournir Quelques tomates cerise.
- Fournir Montagnarde.
- Vous avez besoin 4 cuillères à soupe purée de tomates.
- Fournir 2 pommes de terre.
- Fournir 1/2 oignon.
- Utilisation 100 g lardons.
- Vous devez vous préparer 1/3 de Reblochon.
- Vous avez besoin 30 g mozzarella à cuisiner.
- Préparer Emmental râpé selon vos goûts.
- Utilisation Parmesan râpé.
- Vous devez vous préparer Origan.
Pizzas maison instructions :
- La pâte : diluer la levure avec le sucre et l'eau tiède à à peine chaude, laissez fermenter pendant 20mn. Si vous pétrissez à la main, quand la levure est prête, mettez la farine dans un saladier, mélangez avec le sel puis creusez un puit. Mettez le mélange avec la levure et l'huile d'olive, commencez à pétrir et ajoutez l'eau petit à petit..
- Dans le bol de votre robot, avec le crochetpétrisseur, mettre la farine avec le sel, commencez à mélanger et n'arrêtez plus, ajoutez le mélange avec la levure, puisl'huile d'olive, puis petit à petit l'eau. Je vous conseille de surveiller la consistance que prend la pâte pour doser l'eau car cela dépend de la farine utilisée. La pâte est prête à reposer lorsqu'elle forme une boule bien homogène qui se décolle du bol..
- Farinez très légèrement le pâton, laissez le sans le bol ou saladier, recouvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 1h à température ambiante..
- Reprenez votre pâton. Je l'ai divisé en 3 pour avoir 3 pizzas de taille identique à celles que l'on achète habituellement en pizzeria à emporter. Le must est d'étaler le pâton à la main façon pizzaiolo, mais je n'en suis pas capable. Et nous aimons la pâte bien fine...donc j'ai étalé au rouleau, c'était parfait ! La pâte est très très élastique et se rétracte très vite. Il faut de l'huile de coude et de la patience..
- Garnir vos pizzas selon vos envies. Ici, pour la pizza blanche 6 fromages, j'ai étalé la sauce blanche, ajouter un tout petit peu d'origan, disposé les différents fromages, le miel, encore un peu d'origan..
- Idem pour la pizza 6 fromage tomate, sauf que j'ai remplacé la sauce blanche par de ma purée de tomates, et n'ai pas mis de miel..
- Montagnarde : éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines, les faire cuire (j'ai fait ça plus tôt dans la journée). Disposer la sauce tomate, origan, pommes de terre, oignons, lardons, reblochon, mozzarella, emmental, parmesan, origan..
- Laissez parler votre imagination, bon appétit 😉.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Pizzas maison n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Pizzas maison recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
