Pain Rond aux Graines. Recette Pain aux céréales : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.. le son de blé et les graines. Versez progressivement le contenu de la tasse dans le puits en mélangeant en même temps. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts.
La mie est légère et très parfumée.
Les grains se sentent sous la dent mais sont bien ramollis par le trempage, aucun risque de se casser une dent dessus !.
La recette par Le goût & l'odeur.
Ingrédients de pain rond aux graines :
- Utilisation 500 g farine normale, la T55.
- Préparer 2 sachets de levure boulangère sèche (11 g environ) je prend toujours le moins cher.
- Fournir 320 ml d'eau tiède, non bouillante.
- Vous avez besoin 1 cuil et 1/2 à café de sel.
- Préparer 1 cuil à café de sucre.
- Vous avez besoin 175 g mélange de graines que j'ai préparé moi-même (graine de tournesol, pavot, graine de lin, sésame blanc, graine de courge, pignons de pin).
Pain Rond aux Graines instructions :
- Pour commencer je mélange ensemble, la farine, le sel, le sucre et le mélange de graines. Ensuite dans un grand saladier je délaye ensemble l'eau tiède et la levure, puis j'ajoute le mélange farine, je touille bien le tout avec une cuillère pendant 5 à 6 mn. Ensuite je ramène la pâte vers le centre du saladier, et je forme une boule, je couvre mon saladier avec une torchon propre et je laisse la pâte poussée pendant 1h30 dans un endroit où il n'y à pas de courant d'air..
- Au bout de ce temps, la pâte a bien gonflée, avant de continuer, j'allume mon four à 210°, je mets en même temps un récipient rempli d'eau (un plat allant au four par exemple) dans le bas de mon four Sur un plan de travail fariné, je verse la pâte afin de chasser l'air, avec mes mains, je forme une boule (n'hésitez pas à saupoudrer la pâte de farine ainsi que vos mains de farine).
- J'étale un bout de papier de cuisson sur la plaque du four, je dépose la boule de pâte sur le papier, ensuite je badigeonne la boule d'un tout petit peu d'eau, et je parsème encore quelques graines par dessus. Je n'ai pas fait d'entaille sur le pain, lors de la cuisson il se déchire tout seul (comme un grand, lol) Lorsque l'eau dans le four monte en ébullition, j'enfourne mon pain pour 30 mn, puis je le retourne délicatement et je laisse dorer le dessous pendant 5 mn en surveillant la cuisson.
- Mon pain est cuit quand la croûte est dorée, tout simplement. Pour terminer j’enlève mon pain dans le four, je le laisse bien refroidir ;) Rolalala........il est bien craquant, et cuit à point 😋😁.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Pain Rond aux Graines n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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